Швейцарский хлеб с зелёным сыром в хлебопечке
Описание рецепта
Вот такой интересный рецепт попался мне в интернете. А имея в запасе зелёный сыр, я не могла удержаться, чтобы не опробовать такой оригинальный рецепт. Правда, я его несколько изменила под себя, но, думаю, хуже от этого он точно не стал. Предвижу вопрос, а что такое «зеленый сыр»? Нет, к сырам с плесенью он никакого отношения не имеет. Это уникальный вид сыра, который пришёл к нам из Швейцарии. Шабцигер (зелёный сыр) является самым старым брендом Швейцарии, который был официально зарегистрирован постановлением кантонального правительства в 1772 году. Зеленый цвет у него — от смешивания желтого цвета молока с голубым цветом донника. Донник кроме цвета дает легкую пряную горчинку. С 50-х годов прошлого века производится и у нас. Продается в тертом виде в пакетиках «советского» образца. Вкус своеобразный,неповторимый, немного напоминает Пармезан.Слово редактора
Рецепт родом из швейцарской кухни — серый хлеб из цельнозерновой муки с зелёным сыром (это не плесневый сыр, а особый твёрдый сорт с пряным вкусом). Мякиш пористый, хлеб долго не черствеет, а во время выпечки стоит насыщенный аромат. Подходит тем, кто печёт в хлебопечке и хочет разнообразить привычный серый хлеб. Автор адаптировала рецепт под себя.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода170мл
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- сыр2
- пшеничная мука1стакан
- дрожжи свежие1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы176г58.67% от дневной нормы
- Калории791кКал32.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заложить ингредиенты в хлебопечку в порядке, рекомендованном для вашей модели: сначала вода, затем дрожжи свежие, пшеничная мука, сахар, соль.Порядок закладки ингредиентов зависит от модели хлебопечки — сверяйтесь с инструкцией. - Шаг 2
Шаг 2Добавить тёртый зелёный сыр по сигналу хлебопечки о добавлении наполнителей.Зелёный сыр — это швейцарский Schabziger, его натирают на мелкой тёрке. Заменить обычным твёрдым сыром нельзя: вкус и аромат будут принципиально другими. - Шаг 3Шаг 3Добавить паприку также по сигналу.Количество паприки регулируйте по вкусу — она влияет на цвет мякиша и лёгкую пряность.
- Шаг 4Шаг 4Выбрать режим «Основной», вес буханки — 500 г, корочка — тёмная. Запустить выпечку.Если ваша модель не имеет режима с тёмной корочкой, выберите средний уровень зарумянивания.
На заметку
Хлеб нарезайте после полного остывания — горячий мякиш мнётся. Хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутый в льняное полотенце. Этот рецепт хорошо выглядит на фото в разрезе: серый пористый мякиш с вкраплениями паприки. Зелёный сыр можно купить в специализированных магазинах или заказать онлайн.Оценить526
0
Комментарии
3Мммм каквкусно))))))
Очень аппетитный хлебушек 😊 💖
Хлебушек очень интересный, а вот сыр я не поняла что за зеленый?, если заменить просто Пармезаном, вкус не изменится ?🌺