Особенности рецепта: Разноцветные котлетки с овощами и грибами

🟢 Быстро 🔥 40 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Таточка.

Разноцветные котлетки с овощами и грибами

26 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Когда разрезаешь такую котлетку, внутри — настоящая радуга: оранжевые кусочки моркови, яркий перец, зелень. Дети от этого просто в восторге, да и взрослые невольно улыбаются. Мне нравится, что овощи и грибы делают фарш сочным и интересным по вкусу — это уже совсем не скучные «обычные котлеты».

Слово редактора

Обычные котлеты становятся нарядными, если добавить в фарш обжаренные морковь, сладкий перец, шампиньоны и зелень. В разрезе фарш получается пёстрым — детям это особенно нравится. Рецепт подходит для будничного обеда: овощи делают котлеты сочными, а манная панировка даёт хрустящую корочку. Можно брать любое мясо: свинину, говядину или их смесь.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шампиньоны9шт.
яйца куриные1шт.
морковь1
хлеб ржанойпо вкусу
зеленьпо вкусу
перец сладкийпо вкусу
чеснокпо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории40кКал
1.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Морковь, сладкий перец, шампиньоны и чеснок мелко нарезала и обжарила на растительном масле до готовности.
Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны стать мягкими и слегка зарумяниться.
Шаг 2
Шаг 2
Хлеб замочила в воде или молоке.
Хлеб замачивайте около пяти минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
Шаг 3
Шаг 3
Мясо перемолола, добавила обжаренные овощи, сырое яйцо, размоченный хлеб, свежую зелень, соль и перец, затем замесила фарш.
Если свежей зелени нет, можно заменить сухой — добавляйте по вкусу.
Шаг 4
Шаг 4
Сформировала котлетки, запанировала в манке и обжарила до готовности.
Обжаривайте котлетки на среднем огне, переворачивая один раз, чтобы корочка из манки не осыпалась.

На заметку

Подавайте котлетки горячими — с овощным салатом, картофельным пюре или любым другим гарниром. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить тёртый кабачок или заменить шампиньоны другими грибами. Фото в разрезе показывает, насколько яркой получается начинка.