Ржано-пшеничный хлеб с анисом и кумином
Описание рецепта
Продолжаю искать интересные рецепты для любителей домашнего хлеба. Сегодня печём ржаной хлебушек с анисом и кумином. Кумин еще называют индийский тмин и зира. Хлеб хорошо поднимается и имеет красивый внешний вид. Прекрасный столовый хлеб с хрустящей ржаной корочкой и со своеобразной пряной ноткой. Мякиш достаточно плотный, но не тяжелый. Идеально сочетается с первыми блюдами. Прекрасно подходит для бутербродов с рыбой, рыбными паштетами и сырами типа «камамбер».Слово редактора
Домашний хлеб с пряностями — для тех, кто ценит необычные вкусы. Анис и кумин придают выпечке яркий аромат и пикантные нотки. Этот ржано-пшеничный хлеб готовится в хлебопечке на основном режиме. Подходит к супам, сырам, паштетам. Можно варьировать пропорции пряностей по вкусу или добавить кориандр, тмин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода260мл
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- анис1ч. л.
- кумин1ч. л.
- мука200г
- пшеничная мука150стакан
- дрожжи свежие1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2785г3094.44% от дневной нормы
- Жиры366г457.50% от дневной нормы
- Углеводы22640г7546.67% от дневной нормы
- Калории103416кКал4309.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заложить продукты согласно инструкции к хлебопечке.Порядок закладки продуктов зависит от модели хлебопечки — изучить инструкцию. - Шаг 2
Шаг 2Добавить пряности сразу.Можно слегка растереть пряности в ступке для более яркого аромата. - Шаг 3Шаг 3Выбрать основной режим.Основной режим обычно длится 3–4 часа в зависимости от модели.
- Шаг 4Шаг 4Внимательно наблюдать на стадии замеса за колобком.Ржаной хлеб требует особого внимания — колобок должен быть эластичным, не липким и не сухим.
- Шаг 5Шаг 5Держать под рукой немного муки и воду.Корректировка консистенции теста важна — добавлять муку или воду постепенно, по чайной ложке.
- Шаг 6Шаг 6Воду лучше не вливать в ведро хлебопечки, а сбрызгивать колобок из пульверизатора.Пульверизатор помогает равномерно увлажнить тесто без риска переувлажнения.
Комментарии
7Основная программа у моей ХП белый хлеб. Такая программа подойдёт? Какой вес выбирать 500, 750 или 1000? Спасибо!
С маслом и зеленью 😎 очень будет 😇 вкусно))) 😋
Обожаю запах свежего хлебушка...💖💖💖
Анис, по моим наблюдениям, в выпечке ведет себя очень хорошоpooh_lol к сожалению уже без голоса, но рецепт утащила
На здоровье!💐