Кабачковый кекс-кольцо с шоколадом и орешками
Описание рецепта
У сладкой выпечке с кабачком непередаваемый вкус и текстура - ее просто надо пробовать! Абсолютно не понятно из чего она, но вкусно так, что понравится всем однозначно!Как раз начинается сезон и думаю рецепт будет актуален всем) Кстати, если у вас нет кольцевой формы, можно испечь кекс в обычной прямоугольной — просто ориентируйтесь на готовность шпажкой, время может немного отличаться. Отлично подойдёт и для завтрака, и для угощения гостей за чаем.Слово редактора
Кекс-кольцо на основе тёртого кабачка — влажная сладкая выпечка с крупными кусочками горького шоколада и орехов. Тесто замешивается на взбитом сливочном масле с сахаром и яйцами, кабачок добавляет сочность и почти не ощущается на вкус. Выпекается в кольцевой форме, за счёт которой пропекается равномерно и получается эффектная форма для подачи. Готовый кекс остужают, посыпают сахарной пудрой и нарезают порционно — удобный вариант для чаепития или сладкого стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1г
- шоколад темный100г
- мука230г
- масло сливочное120г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные4шт.
- сахар180г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры160г200.00% от дневной нормы
- Углеводы406г135.33% от дневной нормы
- Калории3294кКал137.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок натереть на крупной терке (если он совсем молодой то можно и не чистить)Для теста лучше подходят молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. - Шаг 2
Шоколад крупно нарубить ножомКрупные кусочки шоколада не растворятся полностью в тесте и дадут приятные плотные вкрапления. - Шаг 3
Орехи тоже крупно нарубитьОрехи можно слегка обжарить перед нарезкой — это усилит их аромат в готовом кексе. - Шаг 4
Мягкое масло взбить миксеров с солью и сахаром в пышную массуВзбивайте масло с сахаром достаточно долго, чтобы масса побелела и увеличилась в объёме — это влияет на пышность кекса. - Шаг 5
По одному вводим яйца и взбиваем все время пери этомДобавляйте яйца постепенно, чтобы масса не расслоилась и осталась однородной. - Шаг 6
Добавляем в тесто орехи, кабачок и шоколадПеремешивайте добавки аккуратно, чтобы кабачок равномерно распределился по всему тесту. - Шаг 7
В тесто просеять муку с разрыхлителем, все тщательно вымешать лопаткойПросеивание муки с разрыхлителем избавит тесто от комочков и обеспечит равномерный подъём. - Шаг 8
Перекладываем к кольцевую форму для кекса, заранее смазанную сливочным маслом. Выпекаем 50-60 минут при 180 гр, проверить готовность деревянной шпажкой.Проверяйте готовность в нескольких местах формы, так как кольцевая форма может пропекаться неравномерно. - Шаг 9
Готовый кекс остудить на решетке, посыпать пудрой, нарезать на кусочки и подавать к чаю.Дайте кексу полностью остыть перед нарезкой — так кусочки получатся аккуратными и не будут крошиться.
Комментарии
21Неверояно вкусный кекс!!! Готовила его уже три раза - для разных гостей!!! Самое удивительное, когда спрашиваешь - из чего он??? Самый популярный ответ - из изюма!!! А когда говоришь, что там кабачок - гости впадают вступор - представляют как выглядит кабачок и свои ощущения от кекса!!!)))) pooh_lolpooh_lolpooh_lol Спасибо за вкусняшку!!!🌺🌺🌺
Летом такой 😎 выпечки надо 😚 побольше...,из молодых 😉 овощей вкуснее))) 😃
Лизонька,как всегда у тебя - и вкусно,и оригинально...да ещё так просто!😍😍😍pooh_lol💖💖💖🌻🌻🌻
💖💖💖
Сегодня приготовила этот кекс, всем было вкусно 😍, голос его!!!💗 фото добавила🌸