+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пирог с карамелизированными грушами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
20
84445
8
Реклама

А-ля чизкейк

А-ля чизкейк
Приготовление
8 часов
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Очень хотелось сделать этот божественный пирог дома, но цена филадельфии в таком количестве всё-таки кусается, и я искала выход. Перечитав кучу рецептов наткнулась где-то на прекрасный комментарий, что если отцедить жирненькую сметанку и марле часов 5-6, то получится ничуть не хуже филадельфии. Рискнула, не пожалела :) Пусть и не правильный, но не хуже тех, что в кафе. И что немаловажно экономнее :)
Ингредиенты

800 г жирненькой сметанки (у меня была 30 % развесная)
3 яйца
2 желтка
80 г сахара
200 г любого печенья которое крошится
100 г растопленного сливочнго масла
лимонная цедра (в этот раз я не добавляла, так как готовила первый раз и жутко волновалось а мало ли, но в следующий раз обязательно попробую с ней)

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Сметанку положила на марлю, завязала кулёк, повесила её стекать и забыла о ней часов на 5-6
Сметанку положила на марлю, завязала кулёк, повесила её стекать и забыла о ней часов на 5-6
На весь экран
шаг 2/6
Печенье ломаем и измельчаем блендером в крошку, добавляем растопленное масло и смешиваем. Выкладываем на дно формы и утрамбовываем (утрамбовывала ладошкой). Форма у меня была разъёмная, на дно я постелила пекарскую бумагу, и ничем её не смазывала. Поставила в холодильник пока готовила остальное.
На весь экран
шаг 3/6
Яйца и сахар взбиваем, не сильно, но до растворения сахара. Добавляем уже готовую сметанку и размешиваем. Я сначала хорошенько помешала ложечкой, потом немного миксером, на самой маленькой скорости, чтобы масса не взбивалась.
На весь экран
шаг 4/6
Выливаем сметанно-яичную смесь в форму с коржиком. Духовку включаем на 170 градусов, туда я поставила поддон с водой, так как прочитала что чизкейк готовится на водяной бане и если её не использовать, наша вкусняшка потрескается при выпекании. Формочку надо хорошенько укутать фольгой, чтобы при выпечке вода из поддона не попадала в наш пирог, но, у меня всё равно вода попадала, как ни закручивай. И я сделала проще. Дала закипеть поддону с водой и вытащила его, поставила формочку в духовку и выпекала 40-45 минут, ничего не потрескалось, что я думаю стало следствием того что от закипания воды в духовке влажность повысилась
На весь экран
шаг 5/6
Выключила я его через 45 минут, когда края немного поднялись и стали золотистыми, а серединка в диаметре примерно 6-8 см ещё колыхалась. Оставила остывать с открытой дверцей духовки. Нам нужно чтобы он полностью остыл. А потом уже поставить в холодильник, всё-таки из холодильника он намного вкуснее :) Но моё нетерпение и желание попробовать что же получилось из этого взяли верх и я не дав ему до конца остыть в духовке, вытащила, и когда перекладывала серединка моя немножко вывалилась((
Выключила я его через 45 минут, когда края немного поднялись и стали золотистыми, а серединка в диаметре примерно 6-8 см ещё колыхалась. Оставила остывать с открытой дверцей духовки. Нам нужно чтобы он полностью остыл. А потом уже поставить в холодильник, всё-таки из холодильника он намного вкуснее :) Но моё нетерпение и желание попробовать что же получилось из этого взяли верх и я не дав ему до конца остыть в духовке, вытащила, и когда перекладывала серединка моя немножко вывалилась((
На весь экран
шаг 6/6
В итоге чтобы не пугать своих ужасной дырочкой я решила намазюкать его взбитыми сливками, ням-ням ;)
В итоге чтобы не пугать своих ужасной дырочкой я решила намазюкать его взбитыми сливками, ням-ням ;)
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
Ксения
Ксения
6 лет назад

Спасибо за прекрасный рецепт!!! Никогда раньше чизкейки не делала, сегодня был дебют по Вашему рецепту, получилось СУПЕР!!! Очень нежно, сочно!!! Украшала свежими бананами и дыней - очень тонко их нарезала и плотненьким слоем укладывала. Сметану брала 24%. В общем, теперь это мой любимый десерт😊

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Надо и мне 😇 как-нибудь "забыть" pooh_lol про сметанку и превратить 😉 её в филадельфию))) 🐾🐾🐾

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Уверена, ничуть не хуже! Очень нежно и вкусно!!!😋💖

Надежда
Надежда
7 лет назад

Замечательный пирог,Алина!💗💐😍

Туся
Туся
7 лет назад

Алин,прекрасный пирог😍 А уж как ты описала приготовление,вообще отпад😇 Читала как роман😍💖💖💖💐

Алина
Алина
7 лет назад
Туся,

Спасибо!Очень приятно :)