Калач плетеный с чесноком и шпинатом
Описание рецепта
Очень вкусный и легкий в исполнении калач. Что мне в нем больше всего понравилось, он эффектно смотрится на столе и его не нужно даже кусать...он такой нежный и разделяется на волокна двумя пальчиками и кладется прямо в рот!!! За рецепт хочу сказать спасибо Lana Star с другого сайта. От себя добавлю: такой калач отлично выручает на праздничный стол, когда хочется красивой выпечки без сложной начинки — только тесто, зелень и чеснок. А если чеснока не любите, можно смело уменьшить его количество, вкус всё равно не пострадает.Слово редактора
Плетёный калач — дрожжевая выпечка из двух видов теста: обычного и окрашенного шпинатом, с добавлением чеснока для аромата. Технику скручивания в спираль и формирования кольца используют, чтобы на срезе получился характерный узор из зелёных и белых слоёв. Похожий приём встречается в рецептах слоёных плетёнок и витых караваев. Подходит для праздничного стола как альтернатива обычному хлебу или булке, а чесночный аромат делает калач хорошей заменой чесночным гренкам к супу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3г
- молоко150мл
- шпинат0.3шт.
- чеснок2шт.
- дрожжи свежие25г
- сахар1ч. л.
- яйцо1шт.
- масло сливочное100г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1012кКал42.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплое молоко добавить сахар,дрожжи и ложечку муки. Оставить на 10 минут в теплом месте.Молоко должно быть тёплым, а не горячим — иначе дрожжи погибнут и опара не поднимется. - Шаг 2
Шпинат измельчить в блендере или мясорубке.Шпинат лучше отжать от лишней влаги перед измельчением, чтобы тесто не получилось слишком жидким. - Шаг 3
В дрожжи с молоком разбить яйцо,добавить соль, 30 г сливочного масла, измельченный чеснок и муку постепенно. Оставить немного для присыпки стола.Замесить эластичное тесто.Муку вводите постепенно и следите за консистенцией — тесто должно оставаться мягким, но не липнуть к рукам. - Шаг 4
Тесто разделить на две части,в одну добавить шпинат и замесить. Накрыть полотенцем и оставить на час.Делите тесто на глаз поровну, чтобы оба цвета в готовом калаче были одинаковой толщины. - Шаг 5
Тесто должно подойти вдвое.Проверить готовность подъёма можно лёгким нажатием пальца: если ямка не выравнивается, тесто готово к раскатке. - Шаг 6
Затем берем белую часть теста и раскатываем её толщиной в 0.5 см и смазываем сливочным маслом.Раскатывайте пласт равномерно по толщине, иначе при скручивании рулет получится неровным. - Шаг 7
Затем также поступаем со шпинатным тестом.Используйте такое же количество масла, как для белого пласта, чтобы слои держались одинаково хорошо. - Шаг 8
Кладем зеленое тесто поверх белого и скручиваем рулетом.Совмещайте края пластов плотно, чтобы при разрезании рулет не разваливался на отдельные слои. - Шаг 9
Шаг 9Разрезаем рулет вдоль и сворачиваем спиралькой.Разрез делайте острым ножом одним движением — так срез получится более чистым и красивым. - Шаг 10
Затем сворачиваем кольцом и скрепляем концы.Формируя кольцо, слегка растягивайте спираль, чтобы узор из слоёв был заметнее на срезе. - Шаг 11
Выкладываем на смазанный маслом противень и смазываем сверху. Оставляем на пол часика подойти и выпекаем 30-35 минут при 180-200С.Ориентируйтесь на золотистую корочку как на главный признак готовности, время может отличаться в зависимости от духовки.
Комментарии
21Так как я люблю шпинат, то положила его чуть больше и от этого он стал, думаю, еще вкуснее. Главное не передержать тесто в духовке, чтобы не подсыхал. Вкусный и эффектный калач. Фото приложила.
Наташенька,калач просто обалденный!!Я обожаю всякие плетенки!!!!🌺🌺🌺
Такой 😃 шикарный калач только 😉 отламывать...,а не резать))) 😄🌺🍃
Шикарный калач😍 Утащила кусочек😋😍💐
vkusnoooo😍