Паста-салат а-ля «вителло тоннато» с цукини и тунцом
Описание рецепта
Этот салатик делала недавно себе любимой на ужин. Совершенно случайно была вызвана на поединок. И вот обрадовалась: всё срослось как нельзя лучше, и салатик отменный и вдобавок диетический, и соперник очаровательный. Желаю нам всем удачи и хорошего настроения!! Если хочется сделать салат ещё легче, ветчину можно убрать вовсе — соус с тунцом и так держит всю историю. А цельнозерновая паста добавляет приятную ореховую нотку, которая отлично играет с бальзамико.Слово редактора
Паста-салат а-ля «вителло тоннато» — тёплая версия итальянской классики, где отварная паста соединяется с обжаренными цукини, а соус из тунца, йогурта и каперсов заменяет традиционный майонезный вителло тоннато. В составе также ветчина, красный лук, помидоры и базилик, которые собираются в салат без варки. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым за счёт йогуртовой основы соуса вместо классической майонезной. Можно подавать как самостоятельный обед или как альтернативу привычным пастам на большой компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая200г
- горошек зеленый100шт.
- цукини1шт.
- ветчина100г
- лук красный1шт.
- соуспо вкусу
- тунец0.5шт.
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический уксус5ст. л.
- специи1
- йогурт100мл
- базилик1веточка
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории1755кКал73.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пасту сварить в кипящей подсоленой воде аль денте. За пару минут до готовности добавить горошек.Соль в воду кладите заранее, а не после закладки пасты — так она равномернее впитается. Горошек бросайте в самом конце, чтобы остался ярким. - Шаг 2
Цукини порезать кружечками. Посолить, поперчить.Кружочки режьте одинаковой толщины — так цукини прожарятся равномерно и не расползутся на сковороде. - Шаг 3
Обжарить на разогретом масле цукиниНе выкладывайте цукини плотно друг на друга: между кружочками должно быть немного места, иначе они дадут сок вместо румяной корочки. - Шаг 4
с обеих сторон.Переворачивайте кружочки только после того, как первая сторона зазолотится — так сохранится форма и текстура. - Шаг 5
С пасты слить воду и ещё горячую смешать с цукини, дать остыть. Если необходимо добавить соль и перец.Смешивать пасту с овощами лучше именно горячей: так вкусы соединяются быстрее, а масло от цукини равномерно распределится. - Шаг 6
Лук порезать тонкими кольцами, помидорки тоже кольцами.Кольца нарезайте не слишком тонкими, чтобы лук и помидоры не потерялись на фоне остальных ингредиентов и держали текстуру в готовом салате. - Шаг 7
для соуса смешать тунец (слить сок, размять вилкой) с йогуртом, мелко нарубленными каперсами, бальзамико, оливковым маслом, солью и перцем. В оригинальном рецепте журнал предлагает взбить соус погружным блендером, но у меня блендера под рукой не оказалось, да и с кусочками, которые попадались в соусе, было намного вкуснее.Каперсы рубите мелко, иначе их резкий вкус перебьёт нежность тунца и йогурта — соус должен получиться сбалансированным, а не острым. - Шаг 8
Теперь осталось салат собрать. Ветчину порвать руками, распределить в произвольном порядке, как и лук с помидорами. Полить соусом, украсить базиликом и наслаждаться. Приятного аппетита !!Ветчину рвите руками, а не режьте ножом — так кусочки лучше держат соус и выглядят более естественно в салате. - Шаг 9
Эта красавица тебе, Викуша ! Желаю удачи!!!
Комментарии
12Очень вкусный салат!!!🌺🌺🌺
Как вкусно , 😇 Вика,...и красный 😚 лук обожаю))) 😜💗
Ммм, какой вкусный салат!!! 😋😋😋
Викуля,классный салатик!!!Лёгкий,но в тоже время....сытный😋😋Удачи!!🍀🍀🍀
Вика, салатик, вкуснейший!😋 Пошла голосовать.😉