Картофельный пирог по-испански

Продукты...

Вначале сырой картофель нарезаем брусочками... Мои очень любят, когда картошечка нарезается вот таким ножичком "зигзагом"..., но это не обязательно!

Жарим на растительном масле, посыпав крупной солью, как Вы обычно жарите...

Вот до такого румяного состояния)))

В это время мелко нарезаем морковку, лук, чеснок...

Картофель вынимаем в другую ёмкость, а на его месте делаем зажарку...

Отправляем зажарку к картофелю...

Охотничьи колбаски делим на кружки... Я ещё добавила остатки варёной колбасы. Тоже обжариваем.

Берём большую силиконовую форму (или разъёмную железную) и обильно смазываем маслом, особенно заполняя мелкие детали!

Посыпаем сухарями (высохшая крошка из булки!)...

Выкладываем обжаренные кружки колбаски, чтобы всем равномерно досталось.

Можно на дно порвать несколько кусочков сыра...

Сверху равномерно укладываем картофель с зажаркой...

Разбиваем в шейкер яйца с молоком...

Можно и больше яиц взять, но в мой шейкер не войдёт.

Добавляем свежий рубленный укроп или другую зелень...

Для пикантности добавила ложечку горчицы...

Взбалтываем и выливаем заливку... Желательно, чтобы вся картошка была покрыта омлетом!

Отправляем в разогретую до 200* духовку.

Запекаем около получаса, пока не схватится яичная серединка, ну и если хотите корочку))) И можно так прямо подавать, не переворачивая...

А можно накрыть большим блюдом и резко перевернуть!

Сразу можно нарезать пирог, чтобы подать в горячем или тёплом виде...

Картофельный пирог-фриттата готов!!! Картошечка сохраняет свой неповторимый вкус+омлетик все без исключения любят)))