Баранина с тархуном, розмарином и медово-горчичным маринадом
Описание рецепта
Мясо получается нежным, травы дают яркий аромат — муж был в восторге с первого раза.Слово редактора
Баранина, запечённая с пучком свежих трав — тархуном, петрушкой и розмарином, — быстрое блюдо для тех, кто хочет получить сочное мясо без долгой возни. Маринад из мёда, горчицы и растительного масла держит баранину нежной и даёт лёгкую карамельную корочку. Подходит для семейного ужина, готовится чуть больше часа с учётом маринования.Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории1792кКал74.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем мёд, горчицу, растительное масло, соль и перец.Мёд лучше брать жидкий — он равномернее смешается с горчицей. - Шаг 2
Выкладываем баранину в подходящую ёмкость, заливаем маринадом, хорошо перемешиваем и оставляем на один час.Чем дольше маринуется баранина, тем мягче мясо: можно оставить на два-три часа в холодильнике. - Шаг 3
Петрушку, тархун и розмарин моем и обсушиваем на бумажном полотенце.Веточки должны быть сухими — лишняя влага даст пар вместо корочки. - Шаг 4
На каждый кусок баранины выкладываем по одному листику тархуна, по одной веточке петрушки и розмарина, перевязываем тонким шпагатом.Шпагат используйте кулинарный, не синтетический: он не горит и не придаёт запах. - Шаг 5
Шаг 5Укладываем куски зеленью вниз в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут.Следите за толщиной кусков — тонкие могут быть готовы уже после первых 10 минут, проверяйте на разрез. - Шаг 6Шаг 6Переворачиваем куски и возвращаем в духовку ещё на 10 минут.Переворачивайте аккуратно, чтобы травки не рассыпались.
- Шаг 7Шаг 7Подаём с гарниром по вкусу.Хорошо сочетается с картофелем, запечённым с красным луком и тимьяном, или со свежим салатом.
На заметку
Готовое мясо подавайте сразу — баранина вкуснее горячей. Если остались порции, храните в контейнере в холодильнике до двух суток и разогревайте под крышкой, чтобы не пересохло. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большее количество кусков — маринада хватает примерно на 800 граммов мяса.Оценить536
0
Комментарии
21И мяско 😌...и картошечка 😚...и красный лук 😀...всё-всё вкусное 😍 и любимое))) 💖 Голосую!!! 😜🐾🐾🐾
Ресторанное блюдо, блеск!!!😍
Оленька, баранина у тебя сногсшибательная😳😋остаюсь у тебя💖💖💖
Обожаю баранину!!! Оля, к тебе сегодня на ужин))😋😋😋
Для любителей мяса-это праздник😋😘