Салат с пастой, авокадо, беконом и печёным перцем
Описание рецепта
Очень вкусный, сытный и питательный салатик) летом хорошо подойдет на обед или на ужин) в то же время и в принципы диетического питания он отлично вписывается. Паста из твердых сортов пшеницы и цельнозеновая содежит полезную клетчатку, витамины группы В и считается "медленными углеводами", т.е. хорошими, в отличие от быстрых - сахара и крахмалистыx блюд. Авокадо - также продукт витаминный и чрезвычайно полезный, особенно из-за содержания в нем ценных для организма жирных кислот. Про рукколу, помидоры и перцы - тут, я думаю, все и так понятно. Что касается бекона, то тут его совсем немного, но он играет свою роль и придает приятную копченую нотку. Можно взять какой-нибудь маложирный вариант. В общем очень приятный по вкусу салат, рекомендую)) Кстати, перец для этого салата я всегда запекаю заранее — так с него легче снимается кожица, и он отдаёт заправке приятную дымную сладость. Отлично подойдёт, если хочется собрать полноценный обед в одной тарелке без лишней возни.Слово редактора
Салат с пастой и беконом — сытное блюдо, где сочетаются тёплые и свежие компоненты: отварная паста, хрустящий бекон, кремовое авокадо, печёный перец, черри и руккола. Основу составляет техника запекания перца под грилем до потемнения кожицы — это придаёт блюду мягкую дымную нотку. Заправка готовится в блендере из йогурта, лимонного сока, оливкового масла, чеснока и базилика, что делает салат легче классических майонезных вариантов. Можно подавать сразу перемешанным или порционно, полив соусом перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий1шт.
- бекон3шт.
- чеснок1стакан
- оливковое маслопо вкусу
- йогурт4ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и семечки. Выкладываем его на противень кожeй вверх (я на бумагу для выпечки) и запекаем в духовке или под грилем до тех пор, пока кожа не начнет чернеть (я его готовила минут 30 при 220гр с конвекцией).Ориентируйтесь на потемнение кожицы, а не на цвет мякоти — так перец легче очистится после отдыха в пакете. - Шаг 2
Перекладываем его в полиэтиленовый пакет, закрываем и оставляем минут на 15. Затем очищаем от кожуры и режем на токие полоски.Плотно закрытый пакет создаёт эффект бани — пар размягчает кожуру, и она снимается почти без усилий. - Шаг 3
Пасту отвариваем до состояния аль денте,. Сливаем воду и немного промываем ее под холодной водой.Аль денте означает лёгкое сопротивление в середине пасты при укусе — так она не превратится в кашу при смешивании. - Шаг 4
Бекон и чеснок мелко режем. На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла и обжариваем бекон с чесноком до хрустящей корочки (минут 5). Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.Не пережаривайте чеснок отдельно от бекона — он быстро горчит, если попадает на слишком горячее масло раньше времени. - Шаг 5
Помидорчики черри режем напополам.Разрезайте черри одинакового размера, чтобы они равномерно распределились по салату и не тонули среди остальных компонентов. - Шаг 6
Авокадо - кубиками.Режьте авокадо непосредственно перед сборкой салата, чтобы мякоть не потемнела от контакта с воздухом. - Шаг 7
Рукколу моем и обсушиваем.Обсушивайте зелень тщательно — лишняя влага разбавит заправку и сделает салат водянистым. - Шаг 8
Для заправки в блендере взбиваем все ингредиенты.Пробуйте заправку на соль и кислотность до заправки салата — потом скорректировать вкус будет сложнее. - Шаг 9
В салатнице смешиваем все ингредиенты. Салат можно заправить сразу, а потом подавать, а можно его разложить по тарелкам и сверху полить заправкой.Если хотите сохранить хруст бекона и свежесть овощей, заправляйте порционно, а не весь салат сразу. - Шаг 10
Приятного аппетита))Подавайте салат сразу после сборки — так паста и овощи сохранят контраст текстур.
Комментарии
18Оленька,поздравляю с победой!!!!!😘🌺Спасибо огромное за поединок!!!!🌸😃
Можно вопрос? Вы поставили рецепт в разделы вегетарианское и диетическое меню, хотя в рецепте есть бекон. Вы считаете бекон диетическим ингредиентом? Я просто вот пытаюсь понять, вреден ли он, или его можно есть людям, которые питаются здорОво (как моя семья). Я стараюсь избегать любого мяса, кроме приготовленного на гриле, на пару или вареного. Свинина вообще исключена. Интересно ваше мнение.
Оленька, прекрасное сочетание, голосую!😍💖
Оленька,ням-ням!!Салат супер,взяла себе на заметку,скоро буду готовить!!😍
Оль,с авокадо 😌 мне точно 😚 понравится твой салатик))) 😃🌺🍃