Летний пирог с вишней и чёрной смородиной
Описание рецепта
Этот пирог у меня появился как раз в разгар лета, когда смородина и вишня поспевают одновременно и их некуда девать. Тесто замешивается буквально за десять минут — никаких дрожжей, никакого длительного подъёма. Ягоды чуть тонут в мягком масляном тесте, а корица с мускатным орехом дают тот самый аромат, от которого все приходят на кухню. Пирог получается плотным, почти как кекс, с сочной ягодной серединой и слегка хрустящей пряной корочкой сверху. Хорошо держит форму при нарезке, поэтому удобно взять с собой на дачу или в дорогу.Слово редактора
Открытый пирог на сливочном масле с ягодной начинкой — быстрая выпечка к чаю без дрожжей и лишних шагов. Тесто замешивается в одной миске, ягоды слегка утапливаются в него, а сверху посыпается смесь сахара, корицы и мускатного ореха. Подходит для летних ягод — вишни, чёрной смородины или их сочетания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черная смородина200г
- орех мускатный1щепотка
- корица1ч. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- сахар1г
- масло сливочное100г
- вишня1
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории1002кКал41.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
AnnaButenka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром — берём две трети стакана.Масло должно быть именно мягким, не растопленным — тогда тесто получится однородным. - Шаг 2
По одному добавляем яйца, затем соль и ванилин, перемешиваем.Яйца добавляйте по одному, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 3
Всыпаем один стакан муки и замешиваем густое тесто.Тесто должно быть достаточно густым — не растекаться, а держать форму при разравнивании. - Шаг 4
Выкладываем тесто в форму, равномерно распределяем по дну.Можно смазать форму маслом или застелить пергаментом. - Шаг 5
Сверху раскладываем вишню и смородину, слегка утапливая ягоды в тесте.Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные — замороженные предварительно слегка обсушите. - Шаг 6
В отдельной посуде смешиваем оставшийся сахар (одну треть стакана) с корицей и мускатным орехом, посыпаем пирог сверху.Сахарно-пряная посыпка при выпечке образует лёгкую корочку с ароматом корицы. - Шаг 7
Отправляем в духовку, разогретую до 180–190 °C, и выпекаем 30–40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — тесто вокруг ягод должно пропечься и не липнуть.
На заметку
Пирог подают тёплым или полностью остывшим — оба варианта хороши. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: вместо вишни и смородины можно взять крыжовник, чернику или малину. Фото готового пирога выигрывает в разрезе — видны слои ягод и пропечённого теста.Оценить527
0
Комментарии
6Ммм пальчики оближешь! Очень вкусно получилось!!!! 💖
спасибо за рецепт. пирог получился с хорошей кислинкой, но всем понравился!
Какой сочный пирожок!!😋😋😋
Замечательный рецепт, делала без вишни, но с избытком чёрной смородины, удачное сочетание обилия ягод и пропечённого теста, увы не всегда так бывает при большом количестве свежих ягод.
Ягодное 😎 буйство))) 😍😇🌺