Салат «Восточная сказка» с телятиной и дайконом
Описание рецепта
Этот замечательный салат является вариацией на тему моих любимых салатов «Ташкент» и «Узбекистон», только гораздо легче и нежнее. На всех торжествах улетает первым и даже самые привередливые гости, привыкшие к гламурным ресторанам – просят добавки и рецепт ! :) Весь секрет в ингредиентах: вместо редьки - дайкон, вместо говядины - телятина, майонез разбавлен натуральным йогуртом, а в качестве бонуса орехи и зелень ! Попробуйте обязательно! Только ничего не меняйте, иначе вы получите совершенно другой салат :) Если дайкона не найдёте, подойдёт молодая редька — вкус будет чуть острее, но салат не потеряет характер. Отлично идёт и как самостоятельное блюдо на ужин, не только для праздничного стола.Слово редактора
Салат «Восточная сказка» — облегчённая версия узбекских салатов типа «Ташкент», где майонез частично заменён натуральным йогуртом, а редька — дайконом. Основу составляют обжаренная телятина и лук, хрустящий дайкон, грецкие орехи и свежая зелень. Заправка держится на сочетании йогурта и майонеза, что делает вкус мягче и легче классических вариантов. Можно менять пропорции заправки под свой вкус, но автор советует не отступать от состава — иначе получится другой салат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дайкон1шт.
- грецкие орехи1горсть
- петрушка1пучок
- йогурт натуральный125шт.
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки605г672.22% от дневной нормы
- Жиры303г378.75% от дневной нормы
- Углеводы879г293.00% от дневной нормы
- Калории8640кКал360.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Телятину нарезать небольшими брусочками.Брусочки одинаковой толщины прожарятся равномерно и будут удобнее для нарезки в готовом салате. - Шаг 2
Лук помыть, почистить, нарезать полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.Лук важно не пережарить: как только он стал золотистым, снимайте с огня, иначе появится горечь. - Шаг 3
Дайкон помыть, почистить от кожицы и нарезать тоненькими брусочками или натереть на специальной терке.Тонкая нарезка или крупная терка дают разную текстуру — выбирайте по тому, насколько хрустящим хотите салат. - Шаг 4
Грецкие орехи немного растолочь в ступке или крупно порезать ножом.Не перебивайте орехи в крошку — крупные кусочки дают заметную текстуру и не растворяются в заправке. - Шаг 5
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.Мелкая нарезка зелени равномерно распределит аромат по всему салату, а не только по верхнему слою. - Шаг 6
Все ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить, добавить йогурт и майонез. Аккуратно перемешать. ENJOY !Заправку добавляйте порционно и пробуйте — соотношение йогурта и майонеза легко подогнать под свой вкус.
Комментарии
8Чудесный салат!!!! Спасибо за рецепт!!!💐
Люблю дайкон 😇...Салат удачно 😚 с ним вышел))) 😃🍃
Отличный салат и полезный!!!😋😋😋😎
Очень люблю такие салаты. Обязательно попробую с дайконом. Спасибо.🌺🌺🌺
Мы очень любим такие салаты,но вот с дайконом еще не пробовала!!очень необычно!!🌺🌺🌺