Тёплый салат с баклажанами: лодочки с начинкой и сыром
Описание рецепта
Баклажаны в этом блюде работают сразу как посуда и как основа начинки — мне нравится, что ничего не пропадает зря. Внутри сочная смесь мякоти, помидоров и чеснока, сверху расплавленный сыр. Получается сытно, но без тяжести. Если хочется подать что-то необычное на будний ужин, этот вариант выручает быстро.Слово редактора
Тёплый салат с баклажанами — это запечённые половинки овощей, наполненные собственной мякотью, помидорами, чесноком и зеленью, залитые яично-молочной смесью и посыпанные тёртым сыром. Блюдо подходит как лёгкий обед или ужин без мяса. Баклажаны можно запечь в духовке или в микроволновке — результат в обоих случаях одинаковый.Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории756кКал31.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны разрезать вдоль пополам, сделать надсечки на мякоти и щедро посолить. Оставить на 10 минут.Надсечки помогают соли проникнуть глубже и вытянуть горечь. - Шаг 2Шаг 2Промыть баклажаны под холодной водой и обсушить.Промывайте тщательно: остатки соли дадут пересол в готовом блюде.
- Шаг 3Шаг 3Запечь баклажаны до мягкости — в микроволновке около восьми минут.Если запекаете в духовке, держите при 190 °C около 25 минут — до мягкости.
- Шаг 4Шаг 4Ложкой выбрать мякоть, оставив стенки толщиной около сантиметра — получились лодочки.Стенки не делайте тоньше пяти миллиметров, иначе лодочка потеряет форму.
- Шаг 5Шаг 5Мякоть измельчить, помидоры нарезать кубиками, чеснок и зелень мелко порубить, сыр натереть.Чеснока можно взять один-два зубчика по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Смешать мякоть, помидоры, чеснок и зелень, наполнить лодочки начинкой.Начинку можно слегка посолить и поперчить перед фаршировкой.
- Шаг 7Шаг 7Взбить яйца с молоком — льезон — и залить им начинку. Посыпать тёртым сыром.Яйцо взбивайте с молоком в пропорции одно яйцо на две-три столовые ложки молока.
- Шаг 8Шаг 8Запечь пять-шесть минут до расплавления сыра.Подавайте сразу после духовки — в горячем виде сыр тянется, а вкус ярче.
На заметку
Подавайте лодочки горячими прямо с противня. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть в микроволновке две-три минуты. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в начинку болгарский перец или замените свежие помидоры вялеными. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый этап.Оценить51
0
Комментарии
1Подскажите пожалуйста, стакан молоко - это сколько мл?