+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Вертута с вишней

Вертута с вишней
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Старый добрый рецепт вертуты на сметанном тесте пришел ко мне от моей мамы. Тесто эластичное, работать с ним одно удовольствие. Начинка может быть самая разнообразная: яблоки, вишни, тыква, творог или тушеная капуста. Я люблю вертету с вишней, зимой размороженной, а летом свежей. Сейчас самый сезон 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
100 г
1 щепотка
3 стакана
3 ст. л.
3 ст. л.
¾ стакана
1 щепотка
1 шт.
Начинка
800 г
по вкусу
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
233553 ed4 square150
188397 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Если вишня замороженная, то ее выложить на сито размораживаться, чтобы сошла влага, лучше на ночь. Если вишня свежая — вынуть косточки.
Если вишня замороженная, то ее выложить на сито размораживаться, чтобы сошла влага, лучше на ночь. Если вишня свежая — вынуть косточки.
На весь экран
шаг 2
Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, внутри горки сделать углубление.
Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, внутри горки сделать углубление.
На весь экран
шаг 3
В лунку влить растительное масло, сметану, сливочное масло комнатной температуры, соль и гашеную уксусом соду. Добавляя теплую воду, замесить тесто. Тесто мягкое, не прилипает к рукам.
В лунку влить растительное масло, сметану, сливочное масло комнатной температуры, соль и гашеную уксусом соду. Добавляя теплую воду, замесить тесто. Тесто мягкое, не прилипает к рукам.
На весь экран
шаг 4
Тесто разделить на 4 части. Накрыть полотенцем.
Тесто разделить на 4 части. Накрыть полотенцем.
На весь экран
шаг 5
Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать тоненько прямоугольником. Лист теста слегка смазать растительным маслом и слегка посыпать сахаром. С длинного края выложить вишню в ряд, присыпать сахаром (если вы помните, в тесте у меня отсутствует сахар, поэтому количество сахара кладите по своему вкусу и в зависимости от кислоты вишни).
Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать тоненько прямоугольником. Лист теста слегка смазать растительным маслом и слегка посыпать сахаром. С длинного края выложить вишню в ряд, присыпать сахаром (если вы помните, в тесте у меня отсутствует сахар, поэтому количество сахара кладите по своему вкусу и в зависимости от кислоты вишни).
На весь экран
шаг 6
Вертуту скрутить рулетом, защипав края, и выложить на противень. При некоторой сноровке, удается уложить все 4 вертуты на 1 противень. Вертуты смазать желтком.
Вертуту скрутить рулетом, защипав края, и выложить на противень. При некоторой сноровке, удается уложить все 4 вертуты на 1 противень. Вертуты смазать желтком.
На весь экран
шаг 7
И выпекать в разогретой духовке при 200°С до золотистого цвета.
И выпекать в разогретой духовке при 200°С до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 8
Если начинка яблочная, то яблоки нужно очистить от шкурки и нарезать на мелкие кусочки. Если начинка из тыквы, то ее нужно натереть на крупной терке.
Если начинка яблочная, то яблоки нужно очистить от шкурки и нарезать на мелкие кусочки. Если начинка из тыквы, то ее нужно натереть на крупной терке.
На весь экран
шаг 9
Приятного аппетита! Но хочу предупредить: рука сама тянется за следующим кусочком:)
Приятного аппетита! Но хочу предупредить: рука сама тянется за следующим кусочком:)
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 44
Ed4 square50
Отправить
Ксения Федоришина (Макарова)
Ксения Федоришина (Макарова)
09.07.2017 18:35:53

Нет уксуса, а уже начала заводить тесто😗. Сильно ли от этого пострадает тесто??

vicky
vicky
09.07.2017 20:19:28
Ксения Федоришина (Макарова),

Добавьте лимонный сок!

Игорь Стыценко
Игорь Стыценко
12.03.2016 19:33:20

Вышло 4, и супруге и внучке понравилось. Спасибо за содействие! Щя фотку втулю.

vicky
vicky
12.03.2016 20:02:08
Игорь Стыценко,

Отлично! 4 это нормально, у меня тоже 4 получаются, только мои подлиннее, такие, что на противень только в изогнутом виде умещаются😄 Игорь, спасибо за положительный результат и фотку 🌷 с вишней вертуты самые - самые😇

Чиша
Чиша
31.07.2013 07:42:55

Вика!!!!Они просто великолепны!!!Тесто просто супер!!!!Я правда только сейчас заметила,что пропустила воду,pooh_lol но по моему на качестве теста это не отразилось ,оно было нежное ,немного хрустящее и просто таяло вместе с начинкой,а делала с капустой и вишней!!Фото не сделала😩😩с капустой может завтра сделаю,а вот с вишней думаю вечером успею,но отчитаться поспешила-это очень вкусно!!!!😘😘😘💖

vicky
vicky
01.08.2013 19:22:37
Чиша,

Наташечка, я могу подписаться под каждым твоим словом 😘😘 Есть рецепты, которые оч впечатляют, но сделав 1 раз за них просто забывают, а эти вертуты остаются в семейными рецептами, я возвращаюсь к ним снова и снова и это всегда вкусно 🌺, единственный минус: от них не возможно оторваться pooh_lolpooh_lolpooh_lol Я просто частлива, что вам всем было вкусно 💖💖💖

Чиша
Чиша
02.08.2013 08:58:15
vicky,

Фото так и не удалось сделать😰😰😰в другой раз!!!Начистили ведро вишни-3 вечера боролисьpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolтак что верти и верти теперь,но и с капустой тоже очень круто было!!!!💖💖

Red Jerboa
Red Jerboa
04.11.2013 01:51:23
vicky,

А сколько соды нужно?

vicky
vicky
04.11.2013 16:04:24
Red Jerboa,

Соды 1/4 чайной ложки и прям на неё налейте чуточку уксуса, она сразу зашипит и всыпайте в тесто 🍂

Red Jerboa
Red Jerboa
06.11.2013 03:50:25
vicky,

Спасибо огромное, вертуты получились просто изумительные. Муж был в полном восторге и даже помог их заворачивать. Тесто великолепное. А с содой я чуток подумав, разобралась, извините, что побеспокоила 😀 ))

vicky
vicky
06.11.2013 14:48:20
Red Jerboa,

Оч рада, что все остались довольны💖Мужу отдельное спасибо за помощь 🌷 а я помочь всегда рада, обращайтесь )))

МаринаL
МаринаL
30.07.2013 13:45:43

Викуля, я как и обещала, сегодня с вертутами!Тесто бомба, рабртать с ним одно удовольствие!😍Даже не ожидала, что оно сможет так легко и тоноко раскатываться!Спасибо!🌺🌺🌺

vicky
vicky
30.07.2013 23:54:02
МаринаL,

Класс, Мариночка 😍😍теперь ты понимаешь меня, когда я говорила, что от вертуты оторваться невозможно 💖💖кусочек, ещё кусочек и ещё кусочек 🌺🌺🌺

МаринаL
МаринаL
31.07.2013 09:08:31
vicky,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolЭто точно, вот так вчера все 4 штуки и пригоорили!😋😋😋А потом смотрим на весы с удивлением😯pooh_lol

Еленочка
Еленочка
18.07.2013 19:52:09

давно искала такую вкусноту, спасибо за рецепт!

vicky
vicky
25.07.2013 05:16:53
Еленочка,

Eleno4ka, o4 rada, 4to rezept ponravilsya 😍😍

Показать еще комментарии