Салат «Новое гнездо» с крабовыми шариками и чипсами
Описание рецепта
Салат выглядит нарядно, но собирается без лишней суеты — у меня на всё уходит около получаса. Слои получаются плотными, шарики из колбасного сыра в крабовой крошке — настоящая изюминка: их едят отдельно, как закуску. Чипсы по краю не просто украшение — они дают хруст и держат форму гнезда. На праздничный стол такой салат ставлю без опасений: он привлекает внимание и исчезает одним из первых.Слово редактора
Слоёный салат «Новое гнездо» собирается из куриной грудки, моркови по-корейски, сыра «Маасдам» и оригинальных шариков из колбасного сыра, обваленных в крошке крабовых палочек. Форму гнезда создают чипсы, выложенные по краю. Подходит для праздничного стола — эффектно выглядит и не требует сложных техник. Чипсы добавляют в последний момент, чтобы сохранить хруст.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки300шт.
- сыр200г
- морковь200г
- майонезпо вкусу
- чипсыпо вкусу
- сыр колбасный300г
- крабовые палочки1упаковка
Пищевая ценность
- Белки4458г4953.33% от дневной нормы
- Жиры387г483.75% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории21628кКал901.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную грудку нащипать волокнами и разложить на блюде тонким слоем. Поверх мяса сделать сеточку из майонеза.Грудку удобнее нащипывать, когда она полностью остыла — волокна разделяются аккуратнее. - Шаг 2Шаг 2Выложить морковь по-корейски ровным слоем, сверху снова нанести сеточку из майонеза.Морковь по-корейски можно слегка отжать, чтобы лишний маринад не давал жидкость в слои.
- Шаг 3Шаг 3Сыр «Маасдам» натереть на крупной тёрке, выложить слоем поверх моркови и смазать майонезом.Майонез для смазки лучше наносить через кулинарный мешок или пакет с отрезанным уголком — так сеточка получается ровной.
- Шаг 4Шаг 4Колбасный сыр натереть на мелкой тёрке. Майонез смешать с чесноком, пропущенным через чеснокодавку, затем соединить с колбасным сыром и вымешать до густой вязкой массы.Соотношение майонеза и колбасного сыра подбирайте по консистенции: масса должна лепиться, но не липнуть к рукам.
- Шаг 5Шаг 5Из полученной массы скатать шарики размером чуть меньше перепелиного яйца.Внутрь каждого шарика можно поместить маслину, оливку или фисташку — это добавит вкусовой акцент.
- Шаг 6Шаг 6Подмороженные крабовые палочки натереть на мелкой тёрке или измельчить в кухонном комбайне. Шарики обвалять в крошке крабовых палочек и выложить в центр салата.Крабовые палочки проще натираются в подмороженном виде — держите их в морозилке около 20 минут перед измельчением.
- Шаг 7Шаг 7Чипсы поломать на кусочки прямо в пакете и обсыпать ими салат сверху, сформировав по кругу небольшие бортики по форме гнезда.Чипсы выкладывайте строго перед подачей, иначе они размокнут от влаги салата. Выбирайте чипсы со вкусом сыра — они не перебивают общий вкус блюда.
- Шаг 8Шаг 8подмороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке или измельчить с помощью кухонного комбайна.
- Шаг 9
сырные шарики обвалять в крошках крабовых палочек и выложить в центр салата поверх чипсов