Открытый пирог с шампиньонами на песочном тесте
Описание рецепта
Пирог получается сытным, с хрустящим дном и мягкой грибной серединой. Сливочная заливка схватывается при выпечке и держит начинку вместе — ничего не рассыпается при нарезке.Слово редактора
Открытый пирог с шампиньонами — сытная выпечка на рассыпчатом основании с грибной начинкой и нежной сливочно-сметанной заливкой. Тесто замешивается быстро, без дрожжей. Грибы можно заменить на лесные или смешать с другими по вкусу. Подходит для обеда или ужина, хорош как в тёплом, так и в холодном виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное150г
- яйцо3шт.
- соль1ч. л.
- сметана100г
- сливки100мл
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
N
nanata222nini
Шаги рецепта
- Шаг 1
В муку добавить половину ч. л. соли и одно яйцо. Затем добавить размягчённое сливочное масло и хорошо замесить тесто.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так тесто лучше держит форму. - Шаг 2
Готовое тесто убрать в пакет или пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.Холод делает тесто более послушным и не даёт ему рваться при раскатке. - Шаг 3
Шампиньоны нарезать некрупными кусочками. Лук мелко покрошить.Лук режьте мелко, чтобы он не чувствовался крупными кусками в готовом пироге. - Шаг 4
Обжарить лук на растительном масле до полупрозрачности. Добавить грибы и обжаривать до полного выпаривания жидкости.Важно дождаться полного выпаривания жидкости — иначе начинка размочит тесто снизу. - Шаг 5
В миске смешать два яйца, сметану, сливки и половину ч. л. соли. Хорошо перемешать до однородности.Заливку можно слегка подсолить по вкусу, если сметана несолёная. - Шаг 6
Форму для выпечки пирога смазать маслом, равномерно распределить тесто. - Шаг 7
Выложить грибы с луком. - Шаг 8
Залить подготовленным соусом грибы. - Шаг 9
Поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 мин.
На заметку
Раскатайте тесто и выложите в форму, сформировав бортики. Распределите грибную начинку ровным слоем и залейте сливочной смесью. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до золотистой корочки. Готовый пирог можно сфотографировать сразу — он красиво держит форму. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть. Рецепт легко адаптируется под любые грибы.Оценить525
0
Комментарии
7Сегодня приготовила пирог, получится очень вкусный, красивый,спасибо большое за рецепт,буду с удовольствием готовить и другие блюда🌷 ❤️
Здравствуйте! Тесто получилось какое-то ...не как тесто. Ломкое что ли...А ПИРОГ ВОЛШЕБНЫЙ!!! почему-то у меня не такой румяный, что у вас так поджарилось? Сметана не могла, сливки тоже... Огромное СПАСИБО Вам за рецепт!))🥀🥀🥀
Подскажите пожалуйста, пирог подойдет как закусочный, к праздничному столу...
Тесто вкусное 😊 и начинка тоже))) 😚
Аппетитный пирог💗💐😋