Особенности рецепта: Лепёшки с творожно-сырной начинкой на йогуртовом тесте

Тесто на йогурте получается заметно мягче, чем классическое на воде, — лепёшки не пересыхают даже когда остынут. Начинка из трёх видов сыра с зеленью выходит солоноватой и насыщенной, без лишних специй. Жарю на сухой сковороде под крышкой — корочка румяная, а внутри всё успевает прогреться. Подаю сразу, пока горячие.

Слово редактора

Лепёшки на мягком йогуртовом тесте с начинкой из творога, брынзы и твёрдого сыра — сытная домашняя выпечка без духовки. Тесто замешивается быстро, жарится на сухой сковороде. Подойдёт как самостоятельный перекус или дополнение к супу. Начинку можно варьировать: добавить больше зелени или заменить брынзу фетой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мукапо вкусу
кефирпо вкусу
яйцо1шт.
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу
творогпо вкусу
брынзапо вкусу
сырпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории100кКал
4.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесила тесто: 450 г муки, половину ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, одно яйцо и 240 мл йогурта без добавок. Месила в хлебопечке до гладкости.
Йогурт берите натуральный, без сахара и ароматизаторов — именно он даёт тесту мягкость.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовила начинку: смешала творог, брынзу и натёртый твёрдый сыр в равных частях, добавила одно яйцо, рубленую зелень и свежемолотый перец.
Начинка не должна быть слишком влажной: если творог жидкий, отожмите его через марлю.
Шаг 3
Шаг 3
Разделила тесто на равные части, каждую раскатала в тонкую лепёшку. На одну половину выложила начинку, накрыла второй половиной и защипала края.
Края лепёшки защипывайте плотно, иначе начинка вытечет при жарке.
Шаг 4
Шаг 4
Жарила лепёшки на средне нагретой сухой сковороде под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон.
Следите, чтобы сковорода не перегревалась: на сильном огне тесто подгорает снаружи, не успевая пропечься внутри.

На заметку

Лепёшки вкуснее всего горячими или тёплыми — сразу после сковороды. Если остались, разогрейте на той же сухой сковороде под крышкой одну-две минуты. Этот рецепт с фото удобно повторять: тесто можно замесить заранее и хранить в холодильнике до суток. Начинку при желании дополните вялеными томатами или жареным луком.

Оценить511