Видеорецепты по теме
Киш с брокколи
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Раз, два и готово!"
Влюбилась в французские киши окончательно и безоговорочно, да и как их не любить :) Хрустящее, тающее во рту, тесто с начинкой, которая может быть настолько разнообразной насколько хватит вашей фантазии. Вот и этот киш не исключение, особенно мне нравится его оформление :) Рецепт может и выглядит длинно и устрашающе, но на самом деле все готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты
Тесто:
180 г муки
150 г охлажденного сливочного масла
2-3 ст.ложки ледяной воды.
Начинка.
200 г сливок
3 яйца
150 г твердого сыра (у меня сыр Гауда)
200 г соцветий брокколи
1 красный перец
1 зеленый перец
соль, перец.
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Для приготовления теста: охлажденное масло натереть на крупной терке в чашку с мукой. Добавить воду и быстро замесить тесто. Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
На весь экран
шаг 2
Тесто равномерно распределить по разъемной форме (диаметр 24 см), формируя бортики высотой около 2 см. Наколоть тесто вилкой и отправить в холодильник на 15 минут. Запечь при 200оС в течение 10-15 минут.
На весь экран
шаг 3
Для приготовления начинки. Сварить брокколи в подсоленной воде в течение 5 минут, охладить.
Разделить на стебли и головки.
На весь экран
шаг 4
Удалить семена из перцев и нарезать кольцами.
На весь экран
шаг 5
Сыр натереть на крупной терке. Взбить яйца со сливками, добавить соль и перец. Добавить половину сыра, перемешать.
На весь экран
шаг 6
Присыпать основание оставшимся сыром.
На весь экран
шаг 7
Выложить по кругу соцветия брокколи.
На весь экран
шаг 8
В центр выложить порубленные стебли брокколи. Выложить по центру кольца перца.
На весь экран
шаг 9
Залить сырно-яичной смесью так, чтобы сыр равномерно распределился по овощам.
На весь экран
шаг 10
Запекать в течение 35-40 минут, пока начинка не поднимется, а основа не подрумянится. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
У меня вопросы к рецепту, брокколи оказалось, действительно, маловато. И еще, самый главный вопрос: шаг, где тесто ставится в духовку в форме на 10-15 минат у меня не вышел. Бортики стеки и получился блин. 😖Что не так? Кто-то готовил на самом деле этот киш?😬
Очень вкусно!
На здоровье! И спасибо за фото!
Ну очень вкусно. Т.к. оказалось, что брокколи маловато, я добавила еще фету. В результате нежнейшее тесто, вкусная, сытная начинка и очень красивый пирог - зеленая брокколи, красные колечки перца, желтая заливка. Буду готовить еще!
очень рада что киш понравился 😊 Надо будет и мне с фетой попробовать😋 На здоровье вам!
а если заменить сливочное масло на подсолнечное, тесто сильно "подпортится"? (подозреваю что оно станет слишком рассыпчатым....или нет?)
честно говоря не знаю, не пробовала, но думаю можно попробовать. а еще можно заменить растительным маргарином.
ок. так и сделаю. спасибо:)
да не за что :)
Я тоже такой готовлю и подтверждаю - ОЧЕНЬ ВКУСНО!
😊