Несладкие кексы с бататом и сыром фета
Описание рецепта
Батат в несладкой выпечке — неочевидное, но удачное решение. Кексы получаются плотными, с чуть влажной серединкой и румяной корочкой — не приторными, с лёгкой солоноватостью феты и свежестью лука. Я готовлю их, когда нужно что-то сытное и без лишних хлопот: всё смешала, разложила по формам — и в духовку. Отлично держатся в контейнере, так что на пикник или в дорогу берите смело.Слово редактора
Несладкая выпечка на основе батата, феты и зелёного лука — плотные, сытные кексы с мягкой сердцевиной и золотистой корочкой. Батат сначала обжаривают на сковороде, затем вмешивают в тесто из яиц, йогурта и муки. Подходят как самостоятельный перекус, так и дополнение к салату. Удобно брать с собой — не крошатся, хорошо держат форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- йогурт400г
- мука280г
- соль1ч. л.
- сыр250г
- лук зеленый4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lesia Erin
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреть большую сковороду на среднем огне, добавить оливковое масло и батат. Жарить 9–12 минут, помешивая, до золотистого цвета — внутри батат будет ещё немного твердоватым, это нормально.Нарезайте батат небольшими кубиками — так он равномернее прожарится и лучше впишется в текстуру кекса. - Шаг 2
Переложить батат в миску и дать остыть.Не пропускайте этот шаг: горячий батат сделает тесто жидким. - Шаг 3
Разогреть духовку до 180 °C. Смазать формы для кексов оливковым маслом.Силиконовые формы можно не смазывать. - Шаг 4
В отдельной миске взбить яйца с йогуртом. Добавить муку и соль, перемешать до однородности.Йогурт можно заменить сметаной — вкус станет чуть более кислым. - Шаг 5
Добавить в тесто сыр, зелёный лук и остывший батат, перемешать.Следите, чтобы масса была однородной, но не перемешивайте слишком долго. - Шаг 6
Разложить тесто по формам, заполняя каждую до трёх четвертей высоты.Не заполняйте формы больше трёх четвертей: тесто поднимается при выпечке. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать 30–40 минут до золотистого цвета.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы подавайте тёплыми или комнатной температуры. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре или до четырёх суток в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: вместо феты подойдёт брынза или твёрдый сыр. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и степенью готовности батата.Оценить530
0
Комментарии
11супер рецепт. очень легко готовить , а главное вкусно :) единственное , что у меня заняло минут на 20 больше времени выпекать в духовке. может это зависит от самой духовки.
Яночка, очень интересно! 😍 Обязательно попробую... с тыквой 😜 🐾🐾🐾
Отличный 😃 перекус 😉...,полезный))) 😄
Яночка, как здорово! Весьма оригинально!!!😍 Столько начинки!!!😋😊
Очень симпатично!pooh_lol