Картофель и баклажаны, фаршированные свиным фаршем с беконом и шиитаке
Описание рецепта
Супруг берёт картошку, я — баклажаны: одна начинка, два овоща, и каждый доволен. Бекон даёт лёгкий копчёный привкус, который всё и объединяет.Слово редактора
Фаршированные овощи — картофель и баклажаны — наполняются смесью свиного фарша, обжаренного бекона и грибов шиитаке. Бекон придаёт начинке лёгкий копчёный вкус, шиитаке — насыщенность. Сверху — сметана и по желанию сыр. Подходит тем, кто хочет сытный ужин без лишних сложностей: два разных овоща в одном блюде — каждый выбирает то, что нравится больше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фаршпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить, разрезать пополам, срезав снизу тонкий край для устойчивости. Середину вынуть нуазеткой.Мякоть из картофеля можно использовать для супа или запечь отдельно. - Шаг 2
Баклажан очистить, нарезать на части высотой около трёх пальцев. Середину вынуть нуазеткой.Части баклажана должны быть достаточно высокими, чтобы начинка держалась внутри и не выпадала при запекании. - Шаг 3
Бекон и грибы шиитаке нарезать. Обжарить на сухой сковороде без добавления масла до готовности.Бекон и шиитаке обжаривают без масла — в беконе достаточно собственного жира. - Шаг 4
Смешать сырой свиной фарш с обжаренными грибами и беконом. Посолить и поперчить по вкусу.Фарш смешивайте с начинкой в сыром виде — так он скрепится и не рассыплется при запекании. - Шаг 5
Нафаршировать картофель и баклажаны начинкой. Сверху в каждую порцию положить по кофейной ложке сметаны. По желанию слегка посыпать тёртым сыром.Сметану кладите непосредственно перед отправкой в духовку, иначе она успеет подсохнуть. - Шаг 6
Шаг 6Поставить в разогретую до 230 °C духовку на 15 минут, затем включить гриль и оставить ещё на пять минут.Следите за грилем в последние пять минут: сыр и сметана могут быстро подгореть.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячими, прямо на противне или порционно. Хранить фаршированные овощи можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 180 °C. Этот рецепт легко адаптировать: шиитаке заменяются обычными шампиньонами, а свиной фарш — говяжьим. Фото готового блюда хорошо показывает контраст поджаристой корочки и сочной начинки.Оценить518
0
Комментарии
2Очень 😃 вкусно 😉 и то и другое!!! 🌸🍀
Кабачки,баклажаны приблизительно так делал(начинка другая) но картофель так не запекал надо попробовать.Спасибо за рецепт💐