Паштет из фасоли с кумином и льняным семенем
Описание рецепта
У меня, как в том анекдоте: «Дорогая редакция! Спасибо Вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился» В общем, давно хочу попробовать хумус и думаю, что он мне понравится. А этот рецепт, так скажем, вариация на тему. Паштет делала из домашней фасоли, она не совершенно белая, а с крапинкой, по этому, он получился окрашенным. Скажу честно, на вкус паштет очень и очень вкусный и, конечно же, я его повторю и не раз. Особый вкус и аромат, безусловно, дает кумин. Если вы собираетесь приготовить для утренних завтраков, то чеснок можно не класть совсем, тем более, что кумин затмевает аромат чеснока. В общем, рекомендую, рецепт прост и вкусен!!!!Слово редактора
Густой фасолевый паштет на растительном масле — бюджетная альтернатива хумусу. В составе варёная фасоль, кумин, льняное семя, чеснок и фасолевый отвар, который делает текстуру кремовой без добавления сливок или масла в большом количестве. Подходит для постного стола, веганского питания или просто как намазка к хлебцам и крекерам на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль300г
- льняное семя50г
- чеснок1стакан
- масло растительное90г
- кумин1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры118г147.50% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории2065кКал86.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль промыть и замочить на несколько часов или на ночь.Замачивайте фасоль не менее восьми часов — так она сварится быстрее и равномернее. - Шаг 2Шаг 2Сварить фасоль до готовности. Слить отвар в отдельную посуду — он понадобится.Отвар обязательно сохраните: именно он придаёт паштету нужную консистенцию.
- Шаг 3Шаг 3Пюрировать фасоль блендером до однородности, без комочков.Если блендер стационарный, пюрируйте небольшими порциями — горячая масса ведёт себя непредсказуемо.
- Шаг 4Шаг 4Добавить 160 мл фасолевого отвара, 90 мл растительного масла, измельчённые льняное семя и кумин, соль и перец по вкусу.Количество отвара можно регулировать: меньше — плотнее, больше — нежнее.
- Шаг 5Шаг 5Взбить блендером до объединения всех ингредиентов.Кумин можно слегка обжарить на сухой сковороде перед добавлением — аромат станет ярче.
- Шаг 6Шаг 6Переложить паштет в закрывающуюся ёмкость и охладить. Подавать с хлебцами или крекерами.Паштет загустеет после охлаждения, это нормально.
Комментарии
11А кумин чем можно заменить? Очень люблю фасоль.За ранее благодарю!!!
Анекдот 😎 такой не слышала pooh_lol...,надо срочно 😚 его в пост кулинарных анекдотов!!! 😉 А паштет прост 🍃 и вкусен 🍃 точно! Кстати,я как-то выставляла 😌 ржаные хлебцы-галеты,похожие...💖💗
Зариночка, давно у тебя засматриваюсь на этот рецепт😊😌. Вкусно должно быть не то слово!!!! Надо, надо решиться и приготовить)))pooh_lol😍😘
Очень люблю паштет из фасоли!!! 😋 Только я ещё обжаренный лучок добавляю, правда, без льняных семечек!!😊 Очень понравился, Зарема, и анекдот, и паштет, и фото!!👌pooh_lol
Ммммм, паштет, такой нежный и вкусный!!😋😋😋😊 Фото отличное!!!😍