Шакшука с помидорами и зеленым горошком
Описание рецепта
Участник конкурса "Завтрак для любимого". И снова яйца, только уже в традиционной яичнице. Это не привычная нам глазунья с помидорами, а чуть усложненный вариант, готовится конечно не быстро и больше подходит для выходных завтраков, но вкус от этого только выигрывает. Кстати, в холодном виде шакшука тоже вкусна, остатки можно положить с собой на работу. В общем, муж всегда в восторге от такого завтрака и хорошее настроение обеспечено ему на весь день! А если хочется чего-то по-настоящему сытного, попробуйте подать шакшуку с ломтем подсушенного хлеба — им удобно собирать соус со сковороды.Слово редактора
Шакшука — блюдо ближневосточной и североафриканской кухни, где яйца готовятся прямо в густом томатном соусе. В этом варианте томаты тушатся с чесноком, зирой и томатной пастой для густоты, а затем в массу добавляется зеленый горошек — необычное дополнение к классическому рецепту. Яйца выкладываются в углубления и томятся под крышкой на среднем огне. Блюдо подходит и для неспешного завтрака, и для обеда, а остатки хорошо сохраняют вкус даже в холодном виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1стакан
- оливковое масло2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- яйцо3шт.
- горошек зеленый1горсть
- перец черный молотыйпо вкусу
- зирапо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить измельченный чеснок, добавить очищенные от кожицы и порезанные томаты, потушить на среднем огне минуты 2-3.Кожицу с томатов легче снять, если предварительно обдать их кипятком на несколько секунд. - Шаг 2
Помидоры должны стать мягкими, добавить томатную пасту (здесь по желанию, это для густоты), сладкую паприку, зиру, все перемешать и оставить тушится на 15 минут.Паприку и зиру лучше слегка прогреть на сковороде перед добавлением — так специи раскроют аромат сильнее. - Шаг 3
Зеленый горошек (размороженный) добавить к томатам, вместе с солью и перцем и тушить все вместе еще 5 минут. Крышкой не накрывать, жидкость должна выпариться наполовину, а масса загустеть.Если масса загустевает слишком быстро, убавьте огонь, чтобы горошек не разварился раньше времени. - Шаг 4
Яйца желательно брать самые свежие, и так как это глазунья, то я предпочитаю полностью прожаривать желток, хотя в оригинальном рецепте достаточно, чтобы желток только схватился. В томатах сделать три углубления, по-одному вбить три яйца, аккуратно, не повреждая желток, накрыть крышкой и оставить сковороду на 7-9 минут на среднем огне. Если желток покрылся белой пленочкой, шакшука готова. Переложить на тарелку (можно прям со сковороды кушать)))), посыпать мелко нарубленной петрушкой и подавать!Крышку во время жарки яиц лучше не поднимать без необходимости — так желток пропекается равномерно и быстрее.
Комментарии
16Катюша, я прошлым летом готовила Шакшуку-она просто бесподобна! По вкусу яйца, как яйца, но соус...😇😋😋 У тебя тут другой рецепт, но верю, что тоже получилось замечательно!😜
Вот это 😃 завтрак так завтрак))) 😄 Сплошная😚 вкуснота! 💖
Катюшка, вкусно, по-мужски, "завтрак от любимой"😊💖💖💖
Яйца на завтрак весьма популярны... и не только в вашей семье)))))))))))😋😋😋
Ох и балуете вы, девушка, своего мужа!!pooh_lolТакая вкуснотень!😋😋😋Мои тоже не едят кукурузу из банок, так я варю сама, срезаю с початков и в морозилку!Все для них, капризуль!!!pooh_lolpooh_lol🌺