Особенности рецепта: Яйца по-флорентийски на шпинате со сливками и пармезаном

🟢 Быстро 🔥 1376 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Мария Азаркина.

Яйца по-флорентийски на шпинате со сливками и пармезаном

07 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Мария АзаркинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Готовила на конкурс «Завтрак для любимого» — и с тех пор этот рецепт в постоянной ротации.

Слово редактора

Яйца по-флорентийски — классика итальянской кухни: яйца запекают прямо на подушке из шпината, залив сливками и посыпав пармезаном. Блюдо подают в порционных жаропрочных формочках с поджаренным хлебом. Подходит для завтрака или лёгкого бранча. Желток можно оставить жидким или довести до полной готовности — по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы184г
61.33% от дневной нормы
Калории1376кКал
57.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шпинат припустить на сковороде в оливковом масле до мягкости.
Шпинат готов, когда листья полностью обмякнут и осядут — обычно это три-четыре минуты на среднем огне.
Шаг 2
Разложить шпинат по порционным жаропрочным формочкам.
Формочки лучше слегка смазать маслом, чтобы шпинат не прилипал.
Шаг 3
На шпинат аккуратно разбить яйцо так, чтобы желток остался целым. Посолить.
Разбивайте яйцо сначала в чашку, а потом переносите в формочку — так желток точно останется целым.
Шаг 4
Поверх яйца выложить по две-три ст. л. сливок, посыпать тёртым пармезаном.
Сливки можно слегка посолить и поперчить отдельно перед тем, как выливать на яйцо.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать в разогретой духовке 8–10 минут до желаемой степени готовности желтка.
8 минут — жидкий желток, 10–12 минут — полностью запечённый. Ориентируйтесь на свою духовку.
Шаг 6
Шаг 6
Хлеб обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до румяности, натереть чесноком. Подать вместе с формочками.
Натирайте хлеб чесноком сразу после сковороды, пока гренки горячие — аромат будет ярче.

На заметку

Подавайте сразу из духовки: блюдо не ждёт. Гренки кладите рядом с формочкой — удобно макать в желток. Рецепт легко масштабируется на нужное количество порций. Если готовите на компанию, сфотографируйте до подачи — на фото формочки выглядят очень эффектно. Хранить запечённые яйца не стоит, вкус теряется.

Оценить536

Мария Азаркина