Джандуйотто

Купила как-то миндальное печенье, а оно оказалось "дубовым", очень твердым. Расстроилась сначала, а потом подумала - может что-то приготовить с миндальной крошкой? К счастью, нашла рецепт итальянского десерта. Поняла, что это то, что надо! Принцип приготовления похож на любимую нами шоколадную колбасу, но есть и некоторые отличия. А вкус различается кардинально. Джандуйотто (Gianduiotto), популярный десерт из города Турин, итальянского региона Пьемонт. Легендарный туринский кондитер Паоло Каффарель создал знаменитые туринские джандуйотто. Сначала они назывались дживу (givu), что переводится с пьемонтского диалекта как «обрезки». Конфеты публике очень понравились, а вот название было странным. Но когда в 1865 году на туринском карнавале Джандуйя персонаж итальянской комедии дель арте начал кидать эти конфеты в толпу зрителей, их назвали в честь карнавального персонажа джандуйотто. История создания конфет напрямую связана с экономикой - так как во времена французской оккупации качество какао резко упало, а цены выросли, было решено смешивать какао с протертыми лесными орехами, которых было много в лесах Пьемонта. Ореховая смесь – ноччьола, была дешевой, но вкусной, ее и стали использовать при производстве Джандуйотто. Настоящие конфеты делают вручную по старому рецепту. Так что есть возможность попробовать сделать джандуйотто традиционно в виде конфет. Я же предпочла сделать в виде десерта)))