Малосольные огурцы с горчицей — без уксуса, за ночь
Описание рецепта
Очень люблю горчицу, поэтому когда увидела рецепт зимней заготовки огурцов с этой пряностью решила попробовать...сделать малосольные огурчики с горчицей. Внесла следующие изменения: убрала уксус, уменьшила количество соли и сахара, делаю вечером, а съедаем к обеду.Слово редактора
Это малосольные огурцы, которые делают без уксуса — только горчица, соль, сахар, перец и чеснок. Удобный формат: вечером замариновала, к следующему обеду уже можно есть. Горчица даёт лёгкую остроту и характерный привкус, а рассол выделяется сам — из сока огурцов. Подходит тем, кто хочет быструю заготовку без термической обработки и лишних добавок.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы нарезала — кружками или брусками, как удобно.Для равномерного просаливания нарезайте огурцы одинаковой толщиной — около одного сантиметра. - Шаг 2
Добавила горчицу, соль, сахар, молотый перец и измельчённый чеснок.Количество горчицы регулируйте по вкусу — чем больше, тем острее результат. - Шаг 3
Шаг 3Перемешала и оставила при комнатной температуре на два часа, периодически перемешивая — выделяется много сока.Перемешивайте каждые 30–40 минут, чтобы специи распределились равномерно. - Шаг 4Шаг 4Через два часа убрала в холодильник на ночь.Чем дольше стоят в холодильнике, тем насыщеннее вкус — можно оставить до следующего вечера.
На заметку
Подавайте огурцы прямо из холодильника — холодными они вкуснее. Хранятся в холодильнике до трёх суток, со временем становятся чуть острее. Этот рецепт удобно фотографировать сразу после нарезки — огурцы блестят от сока и выглядят аппетитно. Маринад, который остаётся, можно использовать как заправку для салата.Оценить522
0
Комментарии
4Солидарна в отношении горчицы😄
Мы тоже 😎 любим горчичку 😌...,в меру,конечно))) 😉💖
Не сливаю, мы быстро съедаем. Может надо сливать, чтобы не размокали, если планируете хранить несколько дней.
отличные огурчики. вы сок не сливаете?