Яичница из перепелиных яиц с грудинкой и цукини
Описание рецепта
Участник конкурса "Завтрак для любимого". Ну что ж… Пришло время порадовать любимого яичницей)) Приготовив «сердечный» вариант, можно разнообразить яичницу, сделав её более лёгкой и в тоже время питательной. Так, во-первых, получается невероятно вкусно и ароматно, а когда приготовлено с любовью и теплотой, то вкусней и ароматней раз в 100! Кабачок пропитывается ароматом подкопченной грудинки и соком спелого томата…подача пропитана нежностью и заботой… «С добрым утром, любимый!» - желаю каждому из Вас! Если перепелиных яиц под рукой не найдётся, можно взять и куриные, но тогда колечки овощей лучше вырезать покрупнее. А ещё это отличный повод собрать на завтрак всю семью, не только любимого.Слово редактора
Яичница из перепелиных яиц готовится на двух сковородах: на одной томятся кубики цукini, помидора и подкопчённой грудинки, на другой обжариваются кольца овощей, в которые вбиваются перепелиные яйца. Подаётся блюдо слоями — сначала овощная основа, затем румяные колечки с яйцом, украшенные сыром и зеленью. Вариант для тех, кто хочет разнообразить привычную яичницу и сделать завтрак немного более праздничным без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1шт.
- грудинка80г
- оливковое масло2ст. л.
- яйца куриные5шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории1121кКал46.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем овощи. Моем их. Затем от цукини отрезаем 3 кружочка, от помидора – 2 кружочка. Остальные цукини и помидор нарезаем небольшим кубиком. Серединку овощей вырезаем и также измельчаем, чтобы остались колечки. Присаливаем всё.Кружочки для колечек лучше нарезать одинаковой толщины — так яйца пропекутся равномерно. - Шаг 2
Грудинку нарезаем соломкой. На сухой сковороде обжариваем грудинку до румяности.Обжаривайте грудинку без масла на среднем огне, чтобы жир вытопился и придал блюду копчёный аромат. - Шаг 3
Затем добавляем овощи и томим под крышкой до готовности, минут 5, помешивая, приправляем молотым перцем.Крышку не снимайте раньше времени — так кабачок успеет размягчиться и пропитаться соком помидора. - Шаг 4
На отдельной сковороде (это для скорости) в небольшом количестве оливкового масла обжариваем колечки цукини и помидора. Колечки помидора добавляем чуть позже, потому что они готовятся значительно меньше по времени. Когда колечки зарумянятся с одной стороны, переворачиваем и в серединку каждого вбиваем перепелиное яйцо. Жарим до готовности яиц. Солим, перчим по вкусу.Яйцо вбивайте аккуратно, чтобы желток не растёкся за пределы кольца, огонь при этом держите небольшим. - Шаг 5
На тарелку выкладываем вначале овощи с грудинкой в форме сердца. Затем сверху выкладываем колечки овощей с яйцом.Форму сердца проще выложить с помощью небольшой формочки или ложки, слегка утрамбовывая овощную массу. - Шаг 6
Украшаем по желанию, зеленью, листьями салата и сыром.Сыр натрите крупной тёркой прямо перед подачей — так он не потеряет текстуру и аромат. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте блюдо сразу же, пока колечки с яйцом ещё тёплые и желток остаётся мягким внутри.
Комментарии
32по моему Таня влюблена по самые помидоры...😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
romantichnyj zavtrak💖
Ну очень сердечный завтрак! 💗 А какой вкусный...мммм! 😍💐💐💐
Танюша, я тоже такую вкуснятину готовлю на завтрак!😋🌺
Танюша,красота какая у тебя сердечная!!!Класс!!!еще немного сердечек тебе от меня 💗💗💗💗💗💗💗💗💗