Мясо в сене: свинина в банке с травами
Описание рецепта
В эту холодную летнюю пору захотелось серьезной еды. Поделюсь рецептом интересным и очень простым. Когда-то очень давно я готовила курицу в банке, очень было вкусно. И когда увидела этот рецепт (у Laralaram), стало интересно попробовать. Необычно, правда? Ещё удивительнее были ингредиенты.Слово редактора
Свинина, запечённая прямо в стеклянной банке на подушке из сухих трав — чабреца, розмарина, орегано. Никакого маринада, никакой фольги: мясо томится в собственном пару вместе с ароматами трав и выходит удивительно мягким. Подходит и как горячее, и как холодная закуска. Рецепт для тех, кто хочет простой результат с необычной подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина700г
- соль1ч. л.
- перец черный1щепотка
- орегано2веточка
- лавровый листпо вкусу
- чеснок2стакан
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры153г191.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1923кКал80.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кусок свинины промыла, обсушила, натёрла солью и чёрным перцем. Оставила отдохнуть, пока готовила остальное.Форма куска значения не имеет, но чем он ровнее, тем равномернее пропечётся. - Шаг 2
Сено — смесь сухих трав (чабрец, розмарин, крымские травки или любой травяной чай без горечи) — промыла и обсушила. На дно большой стеклянной банки уложила слой трав.Если горлышко банки узкое, нарежьте мясо крупными кусками — на вкус это не повлияет. - Шаг 3
Поверх трав положила кусок мяса целым — около 700 граммов. Сверху накрыла ещё одним слоем трав, добавила лавровый лист, свежий розмарин, орегано и пару зубчиков чеснока.Не берите горькие травы: полынь, пижму и подобные дадут неприятный привкус. Хорошо работают тимьян, розмарин, чабрец, орегано. - Шаг 4
Банку плотно закрыла крышкой и поставила в холодную духовку. Разогрела до 200 °C и готовила в течение часа.Ставьте банку именно в холодную духовку — резкий перепад температуры может её треснуть. - Шаг 5Шаг 5Духовку выключила и оставила банку остывать прямо в ней. Затем открыла, убрала травы — мясо готово.Не торопитесь открывать сразу: чем дольше мясо остывает в закрытой банке, тем оно нежнее.
На заметку
Готовое мясо хорошо держится в холодильнике до трёх суток — нарезанным оно отлично подходит на бутерброды или к овощной нарезке. Этот рецепт с фото показывает, что минимум ингредиентов даёт максимум аромата. Подавайте холодным или слегка подогрев — в обоих случаях текстура остаётся мягкой.Оценить564
0
Комментарии
41В моем понимании сено это сено - сушеные ароматные полевые травы, а это специи и кулинарные пряные травы. Смысл рецепта в необычности, а не в том, чтобы в банку мясо с вонючкой-розмарином и чесноком запихнуть.
Очень интересный рецепт. Надо будет попробовать.
Рецепт интересный до невозможности! Люблю все необычное - прийдется пробовать! Интересно, а в аэрогриле такое можно сделать?
Людмила,как ароматно,вкусно и ....необычно😋😋😋
ЭХ, кто бы мне это повторил....😎😋