Мужской тирамису из пармезана с ветчиной и томатным пюре
Описание рецепта
Участник конкурса "Завтрак для любимого". Предлагаю вам очень оригинальный рецепт нетрадиционного - несладкого тирамису. Я бы сказала, это очень мужской вариант тирамису!!! Думаю, что такое блюдо с кусочками свежего или поджаренного хлеба прекрасно подойдёт для лёгкого романтичного завтрака для вашего любимого Мужчины. Тирамису лучше подготовить с вечера, а уже украсить с утра, перед подачей. Рецепт из кулинарного журнала (название удалено модератором) с моими небольшими изменениями. Если вяленых помидоров под рукой нет, можно обойтись одним томатным пюре — вкус станет мягче, но текстура не пострадает. А стаканчики удобно готовить заранее и держать в холодильнике до нужного момента — идеально для завтрака в выходной день.Слово редактора
Несладкий тирамису — необычная переработка классического десерта в закуску. Вместо какао и кофе здесь томатное пюре с вялеными помидорами и желатином, а вместо маскарпоне со сладким сахаром — сырно-яичная масса на пармезане. Блюдо собирается слоями в стаканах и застывает в холодильнике. Подают его с ветчиной, кедровыми орешками и хлебом — получается сытная закуска, которую можно подать как оригинальное начало обеда или лёгкий сытный завтрак.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне200г
- пюре200г
- пармезан50г
- яйца куриные3шт.
- ветчина6шт.
- желатин8г
- перец черный молотыйпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории1034кКал43.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в холодной воде на 15 мин.Не сокращайте время набухания — плохо разошедшийся желатин даст комочки в готовом слое. - Шаг 2
Вяленые помидоры замочить в тёплой подсоленной воде на 20 мин. Затем воду слить и помидорки мелко нарезать.Не пересаливайте воду для замачивания: вяленые помидоры уже соленые сами по себе. - Шаг 3
Подмешать помидорки в томатное пюре, добавить соль, перец, базилик, поставить на огонь и довести до кипения. Массу снять с огня, добавить желатин и хорошо перемешать.Доводите массу именно до кипения, иначе желатин может не разойтись равномерно после снятия с огня. - Шаг 4
Массу разлить по стаканам (их количество зависит от размера стаканов). У меня получилось 3 шт. Поместить в холодильник до застывания. Ускорить процесс можно, поместив стаканчики в морозильную камеру.Разливайте пюре по стаканам тонким слоем — так он застынет быстрее и равномернее. - Шаг 5
Пармезан натереть на мелкой тёрке.Тёрка с мелкими отверстиями даст более однородную сырную массу без крупных крошек. - Шаг 6
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть, добавить пармезан, а затем - маскарпоне.Растирайте желтки с сыром до однородности, чтобы маскарпоне вмешивался без комочков. - Шаг 7
Белки взбить в крепкую пену и аккуатно добавить к желткам с сыром.Вводите белки аккуратно, складывающими движениями снизу вверх — так масса останется воздушной. - Шаг 8
Сырно-яичную массу распределить по стаканам с застывшим томатным пюре и поместить в холодильник. Рекомендуется выдержать на холоде 12 ч , но у меня получилось гораздо меньше - около 5 ч.Дайте слоям выстояться подольше, если время позволяет: чем дольше, тем плотнее и вкуснее получится текстура. - Шаг 9
Кедровые орешки немножко поджарить на сухой сковороде.Обжаривайте орешки на среднем огне и постоянно помешивайте — подгорают они быстро. - Шаг 10
Перед подачей тирамису украсить ломтиками сыровяленной ветчины, кедровыми орешками, стружкой пармезана, паприкой и зеленью. Подавать с ломтиками свежего или поджаренного на оливковом масле хлеба! Доброго и вкусного вам утра! Будьте всегда любимы и счастливы!Ветчину нарежьте тонко, чтобы она не перекрывала вкус сырно-томатных слоёв, а дополняла его.
Комментарии
48Ничего себе😳 Как это я такую красотищу пропустила😍 Поздравляю с победой и все такое😘😘😘🌹🌹🌹
Викуша, поздравляю с РД. Обязательно попробую 😘💗
Викуля, шикарный рецепт)) я правда только до него добралась, но не могу не отметить, что он великолепный)) с РД тебя)))💗💗
Поздравляю, 😍 дорогая!!! 💐 Так приятно, 😃 когда несладкое 😇 наконец 💖 выигрывает))) 💗💗💗
Поздравляю с РД,Вика!Желаю тебе победы в конкурсе!!!💗🌹🌹🌹😘