Мясной хлеб под шубой из картофельного пюре и сыра
Описание рецепта
Идея понравилась сразу — и исполнение оказалось несложным. Рулет получается плотным, сочным внутри, а пюре сверху держит форму и не съезжает. У меня фарша было меньше, чем в оригинале, — всё равно вышло вкусно и сытно.Слово редактора
Мясной хлеб под шубой — это говяжий рулет, запечённый под слоем картофельного пюре с зелёным луком и расплавленным сыром. Блюдо сытное и цельное: не нужен отдельный гарнир. Подходит для семейного ужина или обеда в выходной день. Пюре можно приготовить из свежего картофеля или использовать растворимое — результат в обоих случаях хороший.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш700г
- приправа2ч. л.
- перец черный0.3ч. л.
- яйцо1шт.
- сухари0.5шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- пюре4г
- сыр0.5г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории472кКал19.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говяжий фарш смешала с итальянской приправой, луковой приправой, чёрным перцем и яйцом — вымесила до однородности.Фарш лучше вымешивать руками — так приправы распределяются равномернее. - Шаг 2
Расстелила пищевую плёнку, равномерно рассыпала по ней сухари. Выложила мясную смесь на сухари и с помощью плёнки сформировала рулет.Сухари на плёнке дают рулету лёгкую корочку снизу и не дают прилипнуть. - Шаг 3
Осторожно, освобождая края плёнки, переложила рулет на смазанную хлебную форму — плёнку убрала.Чтобы рулет не развалился при перекладывании, помогайте себе лопаткой или второй рукой снизу. - Шаг 4
Приготовила картофельное пюре из свежего или растворимого картофеля. Добавила нарезанные зелёные перышки лука, перемешала.Если пюре жидковато, дайте ему немного остыть — тогда оно лучше держится на рулете. - Шаг 5
Равномерно размазала пюре поверх мясного рулета — сверху вниз, покрыв полностью.Распределяйте пюре ложкой или силиконовой лопаткой аккуратными движениями, чтобы не деформировать рулет. - Шаг 6
Поставила в разогретую до 180 °C духовку на 55 минут.Проверьте готовность рулета термометром: внутри должно быть около 75 °C, или проколите — сок должен быть прозрачным. - Шаг 7
Шаг 7Достала из духовки, выложила сверху сыр и вернула в духовку на две минуты — до расплавления. Разрезала на порции и подала, при желании дополнительно присыпав сыром.Не держите в духовке с сыром дольше двух минут — сыр успевает расплавиться, но не пересыхает.
На заметку
Подавайте рулет сразу после нарезки — горячим, с дополнительным тёртым сыром. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в микроволновке или духовке. Этот рецепт легко масштабировать: количество фарша и пюре можно уменьшить вдвое под небольшую форму. Пошаговые фото помогут не запутаться при первом приготовлении.Оценить543
0
Комментарии
19Моим бы 😍 тоже такое блюдо 🌸 понравилось...Прекрасная 😃 "шубка" вышла! 🌻
Богатая шуба у хлеба твоего! у ас чеддер такой желтый, у нас нет такого( очень вкусно вышло наверное!😋💖💖💖
Аля, какое яркое вкусное блюдо!!😋😍😋💐
Хорошая идея!🌸
Богатое блюдо, сытно и вкусно!😃