Особенности рецепта: Шашлычки из куриных крылышек на шпажках с томатным соусом

🟢 Быстро 🔥 44 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Шашлычки из куриных крылышек на шпажках с томатным соусом

05 октября 2026

Время приготовления

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Участник конкурса "Завтрак для любимого". Ещё один вариант с полезными для мужчин томатами... Таким блюдом сильно не наешься, но немного подкрепиться перед длинным рабочим днём можно))) А если добавить гарнир, например, из пюре, то и поужинать))) Отлично подходит для гриля на природе... Кстати, если гриля под рукой нет, крылышки прекрасно готовятся и в обычной духовке — вкус от этого совсем не страдает. А соус получается таким ярким, что его потом хочется добавлять и к другим блюдам.

Слово редактора

Шашлычки из куриных крылышек — простой вариант горячего блюда для будней или пикника: половинки крылышек без кончиков маринуют в майонезе с базиликом, нанизывают на деревянные шпажки и обжаривают под грилем в духовке до готовности. Отдельно готовится острый томатный соус на основе очищенных томатов, чеснока, перца чили и сливок — он взбивается блендером и подаётся к крылышкам холодным. Блюдо можно готовить и без шпажек, просто обжарив крылья с двух сторон.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
базиликпо вкусу
соль1щепотка
соуспо вкусу
сливки50мл
чеснок3шт.
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории44кКал
1.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Продукты...
Разложите продукты заранее — так удобнее контролировать время маринования и обжарки.
Шаг 2
Крылышки у нас продают уже обрезанные, без кончиков, которые обычно сгорают быстро на гриле... Называются pussparni и дословно переводятся с латышского как полукрылышки))) Обваляем их в майонезе, присыплем немного сухого базилика и дадим постоять полчаса в холодильнике.
Полчаса в холодильнике достаточно, чтобы майонез размягчил мясо и базилик отдал аромат.
Шаг 3
Для шашлычков нам нужны деревянные шпажки с острым концом. С тупого конца отламываем кусочки...
Выбирайте шпажки с острым концом — тупой конец при необходимости укорачивают под размер формы.
Шаг 4
Это нужно нам, чтобы шпажки свободно умещались в длину нашей прямоугольной формы.
Проверьте заранее, что шпажки помещаются в форму по длине, чтобы не обжигать пальцы при подгонке.
Шаг 5
Нанизываем постоявшие крылышки по 2-3 на шпажку... И укладываем в смазанную растительным маслом форму. Можно присыпать сверху сезамом!
Не нанизывайте крылышки слишком плотно — между кусочками должно оставаться место для равномерной прожарки.
Шаг 6
Обжариваем до готовности под грилем в духовке.. .Или, как у меня сначала с одной стороны,потом переворачиваем и дожариваем с другой стороны.
Следите за крылышками при обжарке под грилем: переворачивайте вовремя, чтобы кожица не подгорела.
Шаг 7
Через 25-30 минут крылышки совершенно готовы.
Проверьте готовность прокалыванием — сок должен быть прозрачным, без розовых оттенков.
Шаг 8
А пока берём переспелые томаты и приготовим к ним остренький соус!
Переспелые томаты дают более насыщенный вкус соуса и легче очищаются от кожицы.
Шаг 9
Очищаем томаты от кожицы и отправляем их в стакан для взбивания вместе с солью и чёрным перцем.
Снимайте кожицу после короткого бланширования — так томаты чистятся быстрее и без потерь мякоти.
Шаг 10
Кидаем половинки зубчиков чеснока и кусочки перца чили (лучше по-немногу сначала,но мои попросили побольше!).
Добавляйте перец чили небольшими порциями и пробуйте — острота соуса легко регулируется по вкусу.
Шаг 11
Взбиваем блендером, вливаем немного сливок (у меня 10%).
Сливки низкой жирности делают соус легче, а более жирные — придают ему бархатистую текстуру.
Шаг 12
Пробуем на вкус и добавляем,чего не хватает! Хотя готовила по заказу мужской компании, но и сама с удовольствием продегустировала такой пикантный натуральный соус)))
Дегустируйте соус перед подачей — соль, перец и чили можно скорректировать на этом этапе.
Шаг 13
Выливаем в чашку,украшаем свежим горошком.
Свежий зелёный горошек добавит соусу яркости и приятный контраст текстур при подаче.
Шаг 14
Шашлычки интересно подать в устойчивом широком стакане...
Высокий узкий стакан удобен для подачи шашлычков поштучно на праздничном столе.
Шаг 15
Или так..., порционно)))
Порционная подача подойдёт для семейного ужина или детского праздника.
Шаг 16
Если нет шпажек, просто обжарить с двух сторон крылья и подать на тарелке...
Без шпажек процесс проще: обжарьте крылья с двух сторон и подавайте на тарелке с соусом.
Шаг 17
Мои готовы такое кушать хоть каждый день))) На природе тоже отлично будут готовиться и смотреться такие быстрые шашлычки!!!
Возьмите этот рецепт на пикник — крылышки быстро готовятся и хорошо держат форму на гриле.

На заметку

Подавайте шашлычки горячими сразу с соуса — томатный вкус ярче на контрасте с тёплым мясом. Соус хранится в холодильнике пару дней в закрытой посуде. Майонез для маринада можно заменить сметаной, а свежий чили — сушёным, уменьшив количество. Главная ошибка — пересушить крылышки на гриле, поэтому важно вовремя переворачивать и проверять готовность.