Рулет с вишнево-сливочным кремом и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Быстро и вкусно!!! Пеку этот рулет, когда хочется красивый десерт без лишней возни — бисквит получается мягким и легко скручивается. Если под рукой нет вишни, попробуйте с персиками или другими ягодами, как делала я.Слово редактора
Бисквитный рулет с начинкой из вишнёво-сливочного крема и покрытием из шоколадной глазури — десерт для тех, кто ценит эффектную подачу без сложной техники. Основа готовится из яиц, сахара, муки и сухого молока, начинка держится на маскарпоне с вишнёй, а глазурь из шоколада с водой наносится в конце. Рулет скручивают, пока бисквит тёплый, а после сборки обязательно охлаждают — так крем застывает, а слои держат форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- яйца куриные3шт.
- сахар7ст. л.
- молоко сухое7ст. л.
- мука7ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилинпо вкусу
- маскарпоне250г
- вишня100г
- глазурьпо вкусу
- шоколад70г
- вода3мл
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры175г218.75% от дневной нормы
- Углеводы427г142.33% от дневной нормы
- Калории3613кКал150.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбиваем с сахаром в легкую пенуВзбивайте на средней скорости до устойчивой лёгкой пены — плотная тяжёлая масса даёт грубый мякиш. - Шаг 2Шаг 2Затем добавляем сухое молоко, перемешиваем вводим муку, ванилин и разрыхлитель все хорошо перемешиваемСухое молоко вводите постепенно, чтобы не образовались комочки, тесто должно остаться однородным.
- Шаг 3Шаг 3Затем выливаем полученную массу на лист застеленный пек.бумагой выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. минут 15 до зарумяниванияТолщину теста на противне делайте равномерной — от этого зависит, насколько ровно бисквит свернётся в рулет.
- Шаг 4Шаг 4Даем немного остыть бисквиту пару минут, затем скатываем в рулет прямо в бумаге. Через минут 5 освободить от бумаги и переложить на кух.полотенце.вот здесь смотрите подробно о бисквитеСкручивать нужно именно тёплым, пока бисквит пластичный — остывший лист начинает трескаться при сворачивании.
- Шаг 5Шаг 5Делаем крем: перетертую вишню и сахар подогреваем до растворения сахара, даем остытьДайте сиропу из вишни и сахара полностью остыть, иначе горячая масса растопит маскарпоне при смешивании.
- Шаг 6Шаг 6Затем соединяем с маскарпоне и взбиваем в пышную однородную массу. У меня были кусочки персиков я их тоже добавила.Взбивайте крем до плотной структуры, чтобы он держал форму и не растекался при нанесении на бисквит.
- Шаг 7Шаг 7Остывший бисквит разворачиваем (можно пропитать сиропом) наносим крем, ровняем и сворачиваем. отправляем в холодильник на минут 30.Крем распределяйте равномерным слоем, отступив от краёв, иначе он выдавится по бокам при сворачивании.
- Шаг 8Шаг 8Делаем шоколадную глазурь:растапливаем шоколад в микроволновой печи и соединяем с водой, все хорошо интенсивно перемешиваем до однородной массы.смотрите подробно здесьРастапливайте шоколад короткими интервалами по 15-20 секунд, помешивая, чтобы масса не свернулась и не расслоилась.
- Шаг 9Шаг 9Затем наносим на рулет глазурь и по желанию делаем вилкой узор. Украшаем по желанию, отправляем в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита.Наносите глазурь, пока она тёплая и текучая — так она ляжет тонким ровным слоем без подтёков.
Комментарии
26Юля, все замечательно: и красиво, и вкусно💐💐💐!!!
Юля,как же у тебя всё вкусно и красивооо!!😋😋💐
шикарный рулет Юля! В разрезе очень красиво)😉
Замечательный рулетик! Просто идеальный!!🌺
Идеально 😎 сделан 😚 рулетик))) 😃🌸