Пирог «Всполохи страсти» с черносливом и какао

Пирог «Всполохи страсти» с черносливом и какао

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Отдельное спасибо Людмиле. публикую с ее благословения. вы видели страсть? описать ее сложно, но ее можно чувствовать, я попыталась изобразить страсть в кулинарном виде. внешне и на вкус получилось. сложно через фото передать прелести пирога, т.к.я не профессионал в фотоискусстве. придется вам, дорогие читатели, поверить на слово. не смотря на большой список ингредиентов, времени на приготовление уходит очень мало, т.к.я ленива и люблю быстрые вкусняшки. прошу не судить строго, а просто повторить и насладиться вкусом А знаете, этот пирог отлично выручает, когда хочется удивить гостей необычной подачей, а времени в обрез — тесто и крем готовятся правда быстро. Если черносливом не удивить, попробуйте курагу, как задумала сама автор рецепта.

Слово редактора

Пирог «Всполохи страсти» — эффектный кекс с мраморным рисунком: тесто делится на три части, одна остаётся светлой, вторая окрашивается какао, третья — пищевым красителем, и всё это выпекается вместе, создавая узор из «языков пламени». После выпечки кекс разрезают пополам и промазывают кремом из сливочного сыра с кусочками чернослива. Пропитка с ромом и ванилью делает текстуру мягкой и слегка влажной. Рецепт держится на простом кексовом тесте и охлаждении в холодильнике перед подачей.

Пищевая ценность

  • Белки126г
    140.00% от дневной нормы
  • Жиры345г
    431.25% от дневной нормы
  • Углеводы265г
    88.33% от дневной нормы
  • Калории4684кКал
    195.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 От пачки маргарина оставить 1 ст.л. на смазывание формы, остальной маргарин растопить, смешать все ингредиенты теста, кроме какао и красителя. тесто довольно жидкое. обычное тесто для кекса.
    От пачки маргарина оставить 1 ст.л. на смазывание формы, остальной маргарин растопить, смешать все ингредиенты теста, кроме какао и красителя. тесто довольно жидкое. обычное тесто для кекса.
    Маргарин можно заменить сливочным маслом — тесто получится чуть плотнее, но не менее вкусным.
  • Шаг 2 теперь на глазок делим тесто на 3 части. одну часть по всем законам жанра оставим светлой. она будет отождествлять нечто чистое, девственное. в о вторую часть добавляем какао. это..то, что уже отпылало-отгорело
    теперь на глазок делим тесто на 3 части. одну часть по всем законам жанра оставим светлой. она будет отождествлять нечто чистое, девственное. в о вторую часть добавляем какао. это..то, что уже отпылало-отгорело
    Какао лучше добавлять просеянным, чтобы не осталось комочков в жидком тесте.
  • Шаг 3 а в третью часть кладем краситель красный. это и есть то самое пламя, всполохи которого будут пробиваться и украшать пирог особым шармом
    а в третью часть кладем краситель красный. это и есть то самое пламя, всполохи которого будут пробиваться и украшать пирог особым шармом
    Гелевый краситель даёт более насыщенный и устойчивый оттенок, чем сухой порошковый.
  • Шаг 4 форму (у меня 25х25) смазать маргарином (мы откладывали ложку), присыпать мукой. лучше через ситечко, а то получится сугробиками, как у меня)))
    форму (у меня 25х25) смазать маргарином (мы откладывали ложку), присыпать мукой. лучше через ситечко, а то получится сугробиками, как у меня)))
    Тонкий слой муки через сито поможет избежать неровностей на стенках формы после выпечки.
  • Шаг 5 а теперь в произвольном порядке выкладываем тесто в форму
    а теперь в произвольном порядке выкладываем тесто в форму
    Не перемешивайте цвета теста слишком тщательно — именно хаотичные разводы создают эффект «пламени».
  • Шаг 6 у меня получилась вот такая картинка. интересно, абстракционисты тоже писали свои полотна таким образом?
    у меня получилась вот такая картинка. интересно, абстракционисты тоже писали свои полотна таким образом?
    Если рисунок кажется слишком равномерным, слегка проведите ножом по поверхности перед выпечкой.
  • Шаг 7 тесто я немного вилочкой пошлепала сверху, и еще пару бороздок провела, чтоб угольки коричневые слегка озарились пламенем. а девственная чистота тоже проникла в пламя, слегка утихомиривая его
    тесто я немного вилочкой пошлепала сверху, и еще пару бороздок провела, чтоб угольки коричневые слегка озарились пламенем. а девственная чистота тоже проникла в пламя, слегка утихомиривая его
    Бороздки от вилки помогут прожарке равномерно распределиться и подчеркнут переходы цвета.
  • Шаг 8 а теперь эту кулинарную картинку надо сохранить. скорее ее в духовочку градусов на 180-200 мин на 40-50. это у кого какая печка дома. моя нагревается с полпинка. и остывает тоже мгновенно
    а теперь эту кулинарную картинку надо сохранить. скорее ее в духовочку градусов на 180-200 мин на 40-50. это у кого какая печка дома. моя нагревается с полпинка. и остывает тоже мгновенно
    Ориентируйтесь на сухую лучинку или зубочистку — если тесто не липнет, пирог готов независимо от точного времени.
  • Шаг 9 теперь кекс отправляем остывать, а вооружившись волшебной палочкой, в данном случае ножом, идем творить крем. чернослив промыть (если он в этом нуждается), порезать мелко. или не очень мелко..я резала каждую ягодку на 3 части. у меня чернослив был отменный
    теперь кекс отправляем остывать, а вооружившись волшебной палочкой, в данном случае ножом, идем творить крем. чернослив промыть (если он в этом нуждается), порезать мелко. или не очень мелко..я резала каждую ягодку на 3 части. у меня чернослив был отменный
    Чернослив перед нарезкой обсушите бумажным полотенцем, чтобы крем не получился слишком влажным.
  • Шаг 10 теперь меняем палочку ( у нас ведь целый набор волшебных палочек на кухне). берем блендер или миксер. смешиваем им все ингредиенты крема, кроме чернослива. крем получается нежный и воздушный. вспомнив детство, я облизала венчик
    теперь меняем палочку ( у нас ведь целый набор волшебных палочек на кухне). берем блендер или миксер. смешиваем им все ингредиенты крема, кроме чернослива. крем получается нежный и воздушный. вспомнив детство, я облизала венчик
    Сыр и масло для крема должны быть комнатной температуры — так масса взбивается без комочков.
  • Шаг 11 следующая волшебная палочка называется ЛОЖКА. и именно ложкой вмешиваем чернослив. аккуратненько, без фанатизма. но вымешиваем настойчиво и равномерно распределяя ягодки
    следующая волшебная палочка называется ЛОЖКА. и именно ложкой вмешиваем чернослив. аккуратненько, без фанатизма. но вымешиваем настойчиво и равномерно распределяя ягодки
    Добавляйте чернослив в крем в самом конце и вручную — миксер может слишком измельчить ягоды.
  • Шаг 12 остывший кекс разрежем поперек пополам. тут у каждого свои секреты. кто берет большой нож, а кто и тонкой ниточкой разрежет.только ножом тут будет вернее, т.к. при разрезании ниткой крошки будут портить внешний вид
    остывший кекс разрежем поперек пополам. тут у каждого свои секреты. кто берет большой нож, а кто и тонкой ниточкой разрежет.только ножом тут будет вернее, т.к. при разрезании ниткой крошки будут портить внешний вид
    Разрезайте остывший кекс только острым ножом с пилящими движениями, чтобы срез был ровным.
  • Шаг 13 а теперь сжимаем волю в кулак и намазываем весь крем на одну половинку кекса. облизывать ложку можно только в конце процесса. тогда же можно облизать и миску
    а теперь сжимаем волю в кулак и намазываем весь крем на одну половинку кекса. облизывать ложку можно только в конце процесса. тогда же можно облизать и миску
    Распределяйте крем от центра к краям, оставляя пару миллиметров от бортика, чтобы он не вытекал при сборке.
  • Шаг 14 сверху пирог накрываем второй половинкой, красивым узором вверх
    сверху пирог накрываем второй половинкой, красивым узором вверх
    Слегка прижмите верхнюю половину, чтобы слой крема равномерно распределился по всей плоскости.
  • Шаг 15 теперь пирог отправляем в холодильник. у меня простоял 4 часа. дольше мы не выдержали. аромат...а вкус...нежный крем и тесто мягкое и слегка влажное...кислинка чернослива, аромат рома и ванили... следующий пирог испеку с курагой. вот
    теперь пирог отправляем в холодильник. у меня простоял 4 часа. дольше мы не выдержали. аромат...а вкус...нежный крем и тесто мягкое и слегка влажное...кислинка чернослива, аромат рома и ванили... следующий пирог испеку с курагой. вот
    Чем дольше пирог настаивается в холодильнике, тем плотнее становится крем и тем легче резать порции.

На заметку

Подавайте пирог охлаждённым, порезанным на аккуратные квадраты — так лучше видна структура срезов и «языки пламени» на тесте. Храните в холодильнике под крышкой до трёх дней. Чернослив можно заменить курагой или вишней без косточки. Главная ошибка — резать кекс тёплым: крем потечёт, а срез потеряет форму.

Уже приготовили?

5.068
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с сахаром
сливочный ...
сахарные десерты
ванильный ...
куриный ...
ванильныйсахар
десерт
пироги
пирог с сыром
пирог с яйцом

Из чего готовим

... с сыром

Комментарии

31
Оставить комментарий
  • Verucho
    Verucho

    Супер-пирог!!!!!!😋😋😋 а описание делает его необыкновенно желанным)))) забираю в КК))😘😘😘🌺

    • burro.salvia
      burro.salvia

      ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!! 😍 😍 😋 💐 💗

      • Liza Pirogova
        Liza Pirogova

        Таня, выглядит потрясно😍читаю с удовольствием😊😘😘😘

        • Nina Soroka
          Nina Soroka

          Бле-ста-тель-но!!!!😍🐾🌸🐾

          • Аня радуга
            Аня радуга

            Вот так страсть 💗 Но видно кто то сдерживал чувствуется все передать не получилось. 😃

            Оставить комментарий