Начинка для торта из песчаной вишни — густой сироп с ягодами
Описание рецепта
В нашей местности западная вишня, к сожалению, не растет, поэтому селекционеры выводят новые сорта. В свежем виде на вкус они уступают западным, а вот варенье и компоты очень неплохи. Эта начинка нечто среднее - досточно жидкая чтобы сиропом пропитывать корж, и в то же время насыщенная на вкус. Моя любовь - шоколадные торты со сметаной и вишней.Слово редактора
Начинка готовится из двух ингредиентов: песчаной вишни и сахара. Ягоды провариваются совсем недолго — пять минут, — поэтому сохраняют насыщенный вкус. Консистенция получается средней: достаточно жидкой, чтобы пропитать корж, и достаточно густой, чтобы держаться между слоями. Хранится в холодильнике. Подойдёт для бисквитных и слоёных тортов.Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1996г665.33% от дневной нормы
- Калории7980кКал332.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить вишню от косточек.Удобнее всего использовать специальную вишнёвую косточку или шпильку — так быстрее и меньше потерь сока. - Шаг 2
Добавить сахар к вишне и оставить, пока сок не смешается с сахаром.Чем дольше вишня стоит с сахаром до варки, тем больше выделяется сока — можно оставить на 30–60 минут. - Шаг 3
Довести до кипения и варить пять минут.Следите, чтобы масса не кипела слишком бурно: пять минут на умеренном огне достаточно. - Шаг 4
Шаг 4Дождаться, пока начинка остынет, и разложить по сухим чистым банкам.Банки должны быть полностью сухими — капля воды сокращает срок хранения. - Шаг 5Шаг 5Хранить в холодильнике.Если планируете использовать начинку в течение двух-трёх дней, банки можно не стерилизовать.
На заметку
Готовую начинку храните в холодильнике до двух недель. Используйте её как пропитку для бисквита — полейте корж сиропом прямо из банки, — или выложите ягоды между слоями крема. Этот рецепт с фото подходит и для других кисло-сладких сортов вишни, если песчаная недоступна.Оценить517
0
Комментарии
4Очень здорово!!!🌺🌺🌺
Мне очень первый пункт приготовления понравился, я тоже вишню прежде чем варить или морозить от косточек отделяю. А мои родные и знакомые в недоумении - зачем я лишнюю работу делаю. Я думала одно такая, оказывается нет, радует, спасибо за рецепт!💗💐🌷🌸
Очень 😎 пригодится зимой! 😇
horoshaja ideja😍