Курочка под картофельной корочкой на сковороде и в духовке
Описание рецепта
Еще один рецепт с курицей! Что меня особенно привлекает в данном блюде (помимо самого вкуса данной курочки, томящейся в собственном соку под "крышкой" из овощей...), так это то, что данное блюдо готовится, практически, само по себе! )) То есть, мы закладываем в сковороду все продукты в сыром виде, а дальше все готовится самостоятельно, просто через 20 минут тушения на огне сковороду нужно переставить еще примерно на столько же времени в духовку - и все! Прекрасный вариант "блюда выходного дня"... И вкусно, и сытно, и не хлопотно! Кстати, если у вас нет керамической формы с крышкой, которая переносит и плиту, и духовку — возьмите обычную сковороду с толстым дном и накройте её фольгой на первом этапе. Отлично подойдёт и для семейного ужина, и для того, чтобы удивить гостей без лишней суеты у плиты.Слово редактора
Курица под картофельной корочкой — это блюдо, где всё готовится в одной форме: сначала на плите под крышкой, затем в духовке без неё. Картофель, нарезанный тонкими кружочками, пропитывается соком курицы и покрывается хрустящей корочкой из пармезана и сухарей. Черри и розмарин добавляют свежести и аромата, а чеснок с луком образуют пряную основу снизу. Способ удобен тем, что почти не требует внимания во время готовки — идеально для выходного дня, когда хочется сытного результата без постоянного контроля у плиты.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории28кКал1.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кусочки курицы вымыть и обсушить бумажным полотенцем.Не отжимайте курицу слишком сильно — влажная поверхность хуже подрумянится, но лишняя вода на дне сковороды не нужна. - Шаг 2
Нарезать луковицу полукольцами. Чеснок разрезать на четвертинки.Полукольца лука дадут больше сока при тушении, чем мелкая нарезка — учитывайте это, если любите более сухой результат. - Шаг 3
На дно сковороды с высокими бортами (у меня керамическая форма) налить немного масла. Выложить слоем лук с чесноком. Это должна быть сковорода, которую можно поставить на "открытый" огонь, и в духовку одновременно!Форма обязательно должна выдерживать открытый огонь и духовку одновременно — проверьте маркировку дна перед готовкой. - Шаг 4
Сверху выложить кусочки курицы.Кожей вверх кусочки курицы подрумянятся лучше и отдадут больше жира картофелю сверху. - Шаг 5
Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Лучше использовать овощерезку, ножом будет сложно нарезать картофель достаточно тонко.Тонкая нарезка картофеля — ключ к хрустящей корочке: слишком толстые кружочки останутся сырыми внутри. - Шаг 6
Полить картошку оливковым маслом, посолить, поперчить, присыпать сухарями и тертым сыром. Как следует все перемешать руками.Сухари и сыр лучше распределять руками равномерно по всей поверхности, иначе корочка получится пятнами. - Шаг 7
Выложить слой картофеля на курицу.Укладывайте картофель плотным слоем, без зазоров — так корочка получится сплошной, а не рваной. - Шаг 8
Помидорки-черри разрезать пополам и выложить в произвольном порядке на картофель, присыпать немного розмарином.Разрезанные черри дадут немного сока, который пропитает картофель снизу — не кладите слишком много, чтобы корочка не размокла. - Шаг 9
По краю формы осторожно влить воду.Вливайте воду именно по краю, а не сверху — иначе смоете сыр и сухари с картофеля. - Шаг 10
Накрыть сковороду крышкой, но не плотно. Поставить на средний огонь на 20-25 минут. Тем временем включить духовку на 200 С. Затем уже без крышки поставить форму в разогретую духовку. Держать в духовке, пока картофельная корочка не зарумянится. (у меня ушло минут 15-17) Готовой "запеканке" дать постоять еще 10 минут и после сразу же подавать !Следите за корочкой в духовке визуально — время до румяности может отличаться от указанного в зависимости от мощности духовки. - Шаг 11
Приятного аппетита!Дайте блюду постоять — так слои лучше держат форму при подаче и не расползаются на порции.
Комментарии
33Вот и я с отчетиком! 😊 Действительно, такое простое блюдо, из обычных продуктов - а до чего же вкусно, просто удивительно! 😋😋😋 Огромное спасибо за рецепт! 💗🌷🌷🌷
Готовила на ужин, забыла купить томаты черри, заменила обычными. Но думаю от этого вкус не поменялся. Супер вкусно!
Ну до чего же вкусное блюдо, каждый раз наслаждаюсь им по полной программе😇 легко готовится и легко съедаетсяpooh_lol рецепт гениальный💖сто раз готовила и еще столько же буду, не надоедает!!😋🌹🌹🌹
Ирина,очень нежное блюдо получилось,вкусное,сочное😍Дорогой Автор года,спасибо за этот рецепт и многие другие!Я внимательно слежу за Вашим творчеством.Удачи!💖💖💖
Ириша, курочка получилась - объедение! столько вкусного сока, боже мой! рецепт отличный на 100%, а простой на 200%! спасибо моя хорошая, твои рецепты всегда на 5+😘