Песочный пирог с банановой начинкой и карамельным соусом
Описание рецепта
Я Вам ещё не надоела с банановой темой?))) Тогда держите лёгкий в приготовлении, доступный по ингредиентам пирожок с нежным рассыпчатым тестом,покрытым банановой заливкой + бонус карамельный соус сверху))) Кстати, если бананы уже совсем спелые и мягкие — это даже лучше, заливка получится ароматнее. А карамельный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы пирог собрался быстрее.Слово редактора
Песочный пирог с банановой начинкой — вариант домашней выпечки, где рассыпчатое тесто на разрыхлителе сочетается с кремовой заливкой из бананов, сливок и крахмала. Кардамон и ваниль в стручках придают начинке пряный оттенок, а карамельный соус добавляет завершающую сладкую ноту при подаче. Тесто замешивается руками до пышной консистенции, а форма с бортиками помогает удержать жидкую начинку внутри во время выпекания. Пирог подходит для чаепития и не требует сложных кондитерских навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар100г
- кардамон1щепотка
- ваниль в стручках1щепотка
- яйцо2шт.
- бананы4шт.
- сливки2ст. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы521г173.67% от дневной нормы
- Калории2524кКал105.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Разложите все ингредиенты заранее — так проще контролировать порядок и не упустить кардамон или крахмал. - Шаг 2
Яйца смешиваем с сахаром,ванилью и кардамоном.Взбивайте яйца с сахаром до лёгкой пены, чтобы специи равномерно распределились по массе. - Шаг 3
Добавляем мягкое масло...Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным — иначе тесто получится плотным. - Шаг 4
Растираем все комочки масла...Растирайте масло тщательно: если останутся комочки, тесто будет неоднородным при выпечке. - Шаг 5
Всыпаем муку по стакану...Добавляйте муку порциями и следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком тугим. - Шаг 6
Ложку разрыхлителя...Разрыхлитель лучше просеять вместе с мукой, чтобы он равномерно распределился в тесте. - Шаг 7
Замешиваем покладистое пышное тесто сначала ложкой,а потом рукой.Переход от ложки к рукам — важный момент: так тесто не станет липким от лишней муки. - Шаг 8
Тесто из моих любимых,пекла с ним вот этот пирог (Такое тесто держит форму хорошо, поэтому его можно использовать для похожих пирогов с другой начинкой. - Шаг 9
Разминаем его по форме (тефлоновую можно не смазывать!).Тефлоновую форму действительно можно не смазывать, а для обычной стоит подстраховаться пергаментом. - Шаг 10
Форма должна быть с бортиками. Накалываем дно вилкой! Поставим ненадолго в холодильник...Прокалывание дна вилкой предотвращает вздутие теста, а охлаждение в холодильнике фиксирует форму. - Шаг 11
Готовим начинку...Берём бананы,которые срочно надо использовать...Для начинки подходят даже перезревшие бананы с тёмными пятнами — вкус будет только насыщеннее. - Шаг 12
Разламываем на куски в стакан для блендера.Разламывать бананы удобно прямо руками, крупные кусочки блендер измельчит без проблем. - Шаг 13
Добавляем сливки,сахар и крахмал...Крахмал загущает заливку при выпечке, поэтому не стоит его пропускать или уменьшать количество. - Шаг 14
Взбиваем и выливаем на тесто.Взбивайте до однородности без комочков — тогда заливка распределится по тесту равномерно. - Шаг 15
Поверхность пирога мне показалась немного скучной)))Если хочется декоративности, поверхность можно оформить по своему вкусу — это не влияет на вкус пирога. - Шаг 16
Поэтому взяла немного сухих шоколадных зёрнышек для завтраков...Шоколадные зёрнышки для завтраков можно заменить обычным тёртым шоколадом или орехами. - Шаг 17
И насыпала их немного на поверхность пирога.Присыпку распределяйте равномерно, но не слишком густо, чтобы она не подгорела при выпечке. - Шаг 18
Выпекаем при 200* около получаса.Ориентируйтесь на образование золотистой корочки — время может отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 19
Даём немного постоять в выключенной духовке и затем вынимаем из формы. Лёгкий в приготовлении пирог готов! Поливаем готовым карамельным соусом (мои любят поливать им пломбир!) и подаём к кофе-чаю...Дайте пирогу постоять в форме перед подачей — так заливка стабилизируется и не потечёт при разрезании.
Комментарии
15Танюш,привет. А я все продолжаю баловать своего новоиспеченного зятя банановыми пирогами. Вот и твой он сегодня оценил по достоинству.😍 Очень вкусный.😋 Я прям даже с карамельным соусом сделала. Не поленилась.😄 Смакота!!!!! Только без рисовых шариков.😊
не сомневаюсь, что это вкусно !!! спасибо Татьяна за рецепт 💐💐💐💐💐💐💐
Очень люблю банановую выпечку😍 беру рецептик😇🌸
А я люблю бананы💖💖💖🌷🌷🌷🌷🌷
Танюшка, как снова у тебя бананово!!!!!!😋pooh_lol Очень аппетитно с соусом!😍💐