Свинина в пиве с чесноком в жаровне
Описание рецепта
Я не крупный специалист по мясу. Вокруг этого рецепта ходила долго, как кот вокруг сметаны. Но на днях купила замечательную керамическую жаровню и поняла, что отступать больше некуда: надо же ее обновить! А кроме того, мне очень нравится, когда сын к нам приходит и, почуяв мясные запахи, начинает мурлыкать "мяяяяяяяяясо, мяяяяяясо", одной рукой обнимая меня, а другой - доставая тарелку... Его я не разочаровала, надеюсь, что понравится и вам... Кстати, если керамической жаровни под рукой нет, подойдёт любая толстостенная форма с плотной крышкой — главное, чтобы мясо томилось, а не жарилось. А ещё этот рецепт отлично подходит, когда хочется накормить большую голодную компанию без особых хлопот у плиты.Слово редактора
Свинина в пиве с чесноком — сытное запечённое мясо, которое готовится почти без вашего участия: духовка делает всю работу. Кусочки надрезают гармошкой, начиняют чесноком и специями, заливают пивом и запекают под крышкой при невысокой температуре. За счёт долгого томления мясо получается мягким и сочным, а пивной маринад превращается в насыщенную подливу. Подойдёт для будничного ужина и для застолья — блюдо не требует постоянного контроля и хорошо сочетается с гарниром из макарон или картофеля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- чеснок1шт.
- соль1щепотка
- пиво1.5банка
- масло растительное4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории551кКал22.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Луковицу нарезать полукольцами, положить в жаровню и налить немного растительного масла.Лук на дне жаровни защищает мясо от пригорания и параллельно даёт основу для будущей подливы. - Шаг 2
Мясо вымыть, обсушить порезать на порционные кусочки, не дорезая до конца, чтобы получилась гармошка. Посолить, поперчить по вкусу , натереть в разрезах любимыми специями и травками, чеснок нарезать крупными пластинками и тоже проложить между кусками мяса. Залить мясо пивом.Надрезы гармошкой позволяют специям и чесноку равномерно пропитать кусок мяса изнутри, а не только сверху. - Шаг 3
Жаровню накрыть крышкой, поставить в холодную духовку, задать температуру 200 градусов и забыть о нем на 2 часа. Затем духовку выключить, а мясо не вынимать, чтобы оно еще там потомилось хотя бы час.Долгое томление при умеренной температуре — ключ к мягкости: не открывайте крышку раньше времени, чтобы пар не уходил. - Шаг 4
По прошествии времени вынуть мясо и звать голодных молодцев к столу. Мясо получилось очень мягким и нежным, я даже не ожидала такого результата!Оставшееся тепло духовки доводит мясо до готовности мягче, чем прямой жар, поэтому не спешите его вынимать раньше срока. - Шаг 5
Очень жаль, что фото не передает аромат!Пивной аромат в готовом блюде ощущается сильнее, чем можно передать на фотографии, — оцените это на собственном опыте. - Шаг 6
К мясу отварила макаронные бантики, полила их чесночно-пивной подливой. Все остались довольны. Угощайтесь и вы!!! Приятного аппетита!Пивной соус из жаровни отлично подходит не только к макаронам, но и к картофельному пюре или рису.
Комментарии
21Вот и мой отчетик. Только я еще даже не попробовала. Днем не успела, а вечером я так плотно не ужинаю. Мужу понравилось! Спасибо! 🌺🌺🌺
Мммм! Это что-то необыкновенно вкусное!😍😄💐💐💐
Ух,Таня,угодила 😎 мужу с мяском 😉 в пиве))) 😚
i teljatina budet horosha😍
Шикарное мясо, Танечка!!! Нежное, ароматное...💖💖💖😇