Сырный рулет с начинкой из ветчины и оливок
Описание рецепта
Завтра у меня опять торжество... На этот раз у второго сына! Он очень любит сыр, поэтому соединила два вида сыра в одном рулетике, который подам в качестве холодной закуски... Всем сыроманам такое сочетание в рецепте будет как "бальзам на душу!"))) Немного сноровки в плавлении сыра и эффектная закуска у Вас на столе... Не могу освоить все функции в новом фотике, пока не довольна им... Но буду стараться повышать техническую грамотность))) Если СВЧ пугает, попробуйте старый способ и просто отварите пакет с сыром в кипятке — результат будет тот же. А если оливок под рукой не оказалось, смело замените их на маслины или вовсе уберите — рулет всё равно получится эффектным.Слово редактора
Сырный рулет с начинкой — холодная закуска на основе расплавленного плавленого сыра, который раскатывают в тонкий пласт и сворачивают вокруг начинки из ветчины, зелени, оливок и сладкого перца. Технику плавления сыра можно выбрать удобную — в микроволновке или в кипятке. Готовый рулет обваливают в паприке, охлаждают в плёнке и нарезают кусочками. Начинку легко менять на свой вкус — рецепт хорошо адаптируется под любые продукты в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1359кКал56.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Разложите все ингредиенты заранее — процесс со тёплым сыром идёт быстро, и медлить не стоит. - Шаг 2
Кусок простого сыра нам нужно расплавить в пакете... Можно по-старинке сварить в кипятке..., но я решила рискнуть в СВЧ. Включала по минутке,ждала пару минут,проверяла пальцем...,снова включала и так 3 минуты сыр грелся при 750w. Пакет не завязывать герметично или проделать дырку...Следите за пакетом внимательно: если он герметичен, может вздуться и лопнуть от пара. - Шаг 3
Вот результат через три минуты...Но сыр у всех разный,поэтому время плавления тоже потребуется разное...Время плавления зависит от марки сыра и мощности печи, ориентируйтесь на мягкость, а не на минуты. - Шаг 4
Сразу начинаем раскатывать сыр обычной скалкой. Так как из сыра вытапливается немного жира,смазывать ничего не надо!Раскатывайте сыр, пока он тёплый и пластичный — застывший пласт будет крошиться и рваться. - Шаг 5
Вот такой сырный прямоугольник получаем.Толщина пласта влияет на то, как аккуратно свернётся рулет, старайтесь раскатать равномерно. - Шаг 6
Для начинки сначала вынимаем из рассола оливки без косточек...Оливки без косточек проще резать, если предварительно обсушить их бумажным полотенцем. - Шаг 7
Делим каждую на кусочки.Кусочки оливок делайте некрупными, чтобы начинка легла ровным слоем и не мешала сворачивать рулет. - Шаг 8
Ветчину нарезаем мелкими кубиками.Кубики ветчины нарезайте одинакового размера — так начинка будет распределяться равномернее. - Шаг 9
Сладкий перец тоже...У меня оказался маринованный,как раз подходит по составу начинки...Но Вы можете взять любой!Маринованный перец добавит кислинку, свежий сладкий перец сделает вкус мягче — выбирайте по вкусу. - Шаг 10
Зелень мелко порубить.Зелень рубите мелко, крупные веточки могут прорывать сырный пласт при сворачивании. - Шаг 11
Берём сырок и добавляем ветчину и зелень...Плавленый сырок легко смешивается с начинкой, пока он тёплый и податливый. - Шаг 12
Разминаем и я решила второй сырок тоже взять...,туда же оливки!Второй сырок делает начинку более сливочной и связывает остальные ингредиенты между собой. - Шаг 13
В конце высыпаем перчик.Перец добавляйте последним, чтобы он не потерял форму при перемешивании. - Шаг 14
Выкладываем всю начинку на тёплый пласт из сыра...Начинку распределяйте по тёплому пласту сразу, пока сыр не начал застывать. - Шаг 15
И распределяем равномерно ложкой.Равномерный слой начинки — залог того, что рулет в разрезе будет выглядеть аккуратно. - Шаг 16
Начинаем сворачивать с широкого края рулет.Сворачивайте не спеша, слегка подтягивая край, чтобы рулет получился плотным. - Шаг 17
С тёплым сыром проблем не будет при сворачивании.Тёплый сыр пластичен и хорошо держит форму — это упрощает сворачивание без трещин. - Шаг 18
В конце прижимаем шов.Прижимайте шов плотно, иначе при охлаждении и нарезке рулет может начать расходиться. - Шаг 19
Начинка ведёт себя хорошо благодаря эластичности сырков и ничего не вылезаем с боков)))Эластичность плавленого сыра помогает начинке держаться внутри без вытекания. - Шаг 20
Можно присыпать немного сладкой паприки на доску.Паприка на доске равномернее покрывает рулет, если рассыпать её тонким слоем. - Шаг 21
И обвалять в ней рулет. Затем завернуть в плёнку и отправить для охлаждения в холодильник.Плёнка помогает рулету сохранить форму при охлаждении и не даёт ему обсохнуть. - Шаг 22
Затем нарезаем острым ножом на кусочки.Нарезайте только острым ножом и после полного охлаждения — так кусочки не потеряют форму. - Шаг 23
Простая вкусная закуска готова!Подавайте рулет холодным, сразу после нарезки, чтобы срез оставался чётким.
Комментарии
23Обалденно!!!!!!!!!🌻🌻🌻🌻🌻
Невероятно вкусно!!!🌺🌺🌺 сыыыр!!pooh_lol
syr v syre ,klasss😍😍😍
Танюш, сырный рулет очень красиво выглядит на праздничном столе!😊 Начинка вкуснейшая!!!😋😋😋
Ооооо!Блаженство для сыроманов!😍😍😍💖💖💖С днём рождения сыночка!🌹🌹🌹🌹🌹