Спанакопита со шпинатом и брынзой на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Спанакопита - греческий пирог со шпинатом и брынзой. Ну очень вкусно и быстро! Обязательно попробуйте! Уверена - рецепт не разочарует! :) Сочетание шпината и брынзы - классика Вместо шпината можно взять щавель, или микс зелени. А если под рукой есть только листовое тесто вместо дрожжевого — не расстраивайтесь, пирог получится не менее вкусным, просто чуть более хрустящим. Отлично подойдёт и для завтрака, и для пикника с собой.Слово редактора
Спанакопита — греческий пирог с начинкой из шпината и рассольного сыра, завёрнутый в тесто. В этой версии основа дрожжевая, а не традиционная фило, что делает пирог более сытным и мягким. Начинку скрепляет брынза, а мускатный орех и специи добавляют глубину вкусу зелёной массы. Тесто делится на две неравные части — большая идёт на бортики и дно, меньшая закрывает начинку сверху. Из остатков теста можно сделать декоративные элементы для украшения верха пирога перед выпечкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое500г
- шпинат250г
- брынза200г
- масло сливочное50г
- зеленьпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории223кКал9.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брынзу нарезать кубикамиРежьте брынзу небольшими кубиками — так она равномернее распределится по начинке и не превратится в кашу. - Шаг 2
Зелень порубитьДля рубки подойдёт любая зелень по вкусу — укроп, петрушка или их смесь с луком. - Шаг 3
Шпинат смешать с брынзой и зеленью. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.Соль добавляйте аккуратно: брынза уже солёная, а мускатный орех лучше класть щепоткой, чтобы не перебить вкус шпината. - Шаг 4
Размороженное тесто разделить на 2 части: одна часть, для основы пирога, - больше. вторая часть - меньше. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Большую часть теста выложить в форму, сделать бортики. Выложить начинку, хорошо разровнять, но не утрамбовывать.Бортики делайте достаточно высокими и плотными, чтобы начинка не вытекла при выпечке. - Шаг 5
Второй частью накрыть начинку и скрепить края. Из остатков теста можно сделать украшение для пирога.Края скрепляйте плотно, слегка защипывая или подкручивая, чтобы сок из начинки не просочился наружу. - Шаг 6
Смазать пирог растопленным сливочным маслом и желтком Выпекать при температуре 210С 30-40 минут.(время и температура выпекания указывается на упаковке с тестом) Сразу после выпекания начинка будет выделять много сока, но в процессе остывания, масса станет более вязкой. Смачного :)Ориентируйтесь на рекомендации по времени и температуре на упаковке теста — они могут немного отличаться от указанных.
Комментарии
10обязательно попробую приготовить :)) прочитала рецепт, и сразу греческое настроение появилосьpooh_lol
Аппетитно😊
Изумительное сочетание!!! 😊🌹🌹🌹
Приятное 😋 сочетание))) 😌 Поздравляю 💐💐💐 с первым рецептом!!! 🍀🍀
Вкусный и красивый!😋😍 Главное, ничего лишнего😊