Яблочная плетёнка из дрожжевого теста в хлебопечке
Описание рецепта
Тесто делаем в х/печке. Что экономит нам время и выдает прекрасный результат. Рецепт идет без яиц. Готовила ее уже дважды и оба раза тесто пышное и одно удовольствие с ним работать. Напоминает штрудель, но название в оригинале как простой кофейный яблочный кекс. Если хлебопечки нет, замесите тесто руками или в комбайне — главное, дать ему подойти в тёплом месте без сквозняков. Плетёнка отлично подойдёт к чаю на завтрак или как угощение для гостей.Слово редактора
Яблочная плетёнка — дрожжевая выпечка с открытой начинкой из яблок, тесто для которой замешивается без яиц, на воде, дрожжах и маргарине. Форма плетёнки создаётся за счёт надрезанных полосок теста, которые укладываются внахлест поверх начинки. Перед выпечкой изделие смазывают сливками и посыпают крупным сахаром для румяной корочки. Выпекается в духовке при умеренной температуре до готовности. Начинку можно менять на другие фрукты или ягоды по сезону.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории84кКал3.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Загрузим в х/печку в этой же последовательности 6 первых ингредиентов . Поставим режим тесто (у меня 1 час 30 мин). Рецепт не годится для программирования и загрузки заранее.Соблюдайте порядок закладки продуктов в хлебопечку — от этого зависит правильное замешивание теста. - Шаг 2
На рабочую поверхность выложим муки,если надо, обминаем. И даем ему отдохнуть 10 мин. Комната должна быть без сквозняка. Затем раскатываем как на рулет.Не пересыпайте муку при обминке — лишняя мука сделает тесто плотным и менее пышным. - Шаг 3
Выкладываем на середину начинку, так чтоб края со всех сторон были свободные. Используем линейку или на глаз разрезаем одинаковое кол-во полосок с обеих сторон.Оставляйте одинаковую ширину полосок с обеих сторон, чтобы плетёнка получилась симметричной. - Шаг 4
Теперь внахлест сначала слева ,затем справа накладываем полоски теста. Соединяем и сворачиваем концы снизу и сверху. Промазываем сливками и посыпаем сверху крупным сахарным песком.Укладывайте полоски плотно друг к другу, чтобы начинка не вытекала при выпечке. - Шаг 5
Тут один момент тесто можно раскатать на бумаге для выпечки и затем перенести на противень или без бумаги, но осторожно перенести на смазанный маслом противень.Перенос теста с бумагой для выпечки снижает риск деформации плетёнки при перекладывании. - Шаг 6
Поставим на расстойку на 30-45 мин.в теплое место. Тесто вдвойне увеличится. Затем в горячую духовку 190 гр на 30 мин. Прикрываем фольгой , чтоб не пригорело примерно на 20 й минуте или по вашей духовке. Достанем и дадим ему отдохнуть.Ориентируйтесь на увеличение теста в объёме — это верный сигнал, что расстойка завершена. - Шаг 7
Разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!Дайте выпечке немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка не растекалась на срезе.
Комментарии
19Спасибо большое!И вкусно,и красиво(очень формовка понравилась!) .Основную работу сделала х/п
Аля,какую 😌 мягчайшую плетёночку 😃 ты испекла!
Выпечка с яблоками,у нас это всегда желанно.😝 Спасибо!💖
нямка яблочная. 😍 😘😘😘
Красивая плетёночка!🌻