Особенности рецепта: Равиоли с творогом и шпинатом — домашнее тесто и сочная начинка

Интересная история с этим рецептиком - решила их приготовить, ну и приготовила как я себе это представляла. А тут только мы их и съесть не успели - показали телепередачу где их Юленька готовили с профессиональным поваром. Ну я так поняла - я на правильном пути! Рецептик теста у меня так сказать конечно не совсем правильный!

Слово редактора

Равиоли с творогом и шпинатом — итальянская паста с начинкой, которую легко приготовить дома. Тесто замешивается из муки, яиц, воды, соли и растительного масла. Начинка — протёртый творог со шпинатом, яйцом и специями. Подходит для обеда или ужина, подаётся со сметаной. Рецепт без специального оборудования: тесто можно замесить и в хлебопечке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творогпо вкусу
шпинат свежийпо вкусу
соль1щепотка
мукапо вкусу
яйца куриные1шт.
водапо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории93кКал
3.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесила тесто из муки, яиц, соли, воды и растительного масла — у меня это сделала хлебопечка.
Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте чуть больше муки.
Шаг 2
Шаг 2
Шпинат ошпарила кипятком и мелко нарезала.
Шпинат можно ошпарить в дуршлаге прямо под кипятком из чайника — быстро и удобно.
Шаг 3
Творог перетёрла с солью, перцем, яйцом и нарезанным шпинатом до однородной начинки.
Если творог зернистый, протрите его через сито — начинка будет однороднее.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто раскатала полосками, разложила начинку на одну половину, накрыла второй и нарезала равиоли.
Между порциями начинки оставляйте достаточно места, чтобы края теста хорошо склеились; прижмите их пальцами или вилкой.
Шаг 5
Шаг 5
Отварила равиоли в подсоленной воде до готовности и подала со сметаной.
Варите равиоли небольшими партиями, чтобы не слиплись; готовы — когда всплывут и полежат в кипятке ещё около двух минут.

На заметку

Подавайте равиоли горячими, сразу после варки — со сметаной или растопленным сливочным маслом. Хранить готовые можно в холодильнике до суток, разогревая в горячей воде. Сырые равиоли замораживаются на доске, затем пересыпаются в пакет. Этот рецепт с фото подходит как для будничного ужина, так и для воскресного обеда.

Оценить512