Свиные рёбра в итальянском томатном соусе
Описание рецепта
Отличный рецепт, несложный и результат аппетитный. Если нет в продаже итальянского готового соуса как passato di pomodoro можно использовать томатный соус с добавлением итальянской приправы на 2 стакана соуса 2 стол.л итальянской приправы.Слово редактора
Свиные рёбра, томлёные в томатном соусе по-итальянски — блюдо для тех, кто ценит мягкое мясо без лишних усилий. Рёбра сначала обжаривают до румянца, затем долго тушат в духовке с чесноком и красным перцем. Подходит для воскресного обеда или ужина в кругу семьи. Если итальянского passato di pomodoro нет в продаже, подойдёт обычный томатный соус с двумя столовыми ложками итальянской приправы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ребра свиные2кг
- оливковое масло4ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- чеснок8зубчик
- соус500г
- перец красный хлопьями0.1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки335г372.22% от дневной нормы
- Жиры838г1047.50% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории9260кКал385.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиные рёбра разрезать напополам поперёк.Разрезайте рёбра так, чтобы в каждом куске было одно-два ребра — удобнее жарить и подавать. - Шаг 2
Посолить и поперчить рёбра со всех сторон.Перчите непосредственно перед обжаркой — так специи лучше раскроются. - Шаг 3
Обжарить рёбра на оливковом масле в жаровне или в духовке при 200 °C около 10 минут до румяной корочки.Жаровня с толстым дном удержит температуру равномернее, чем тонкий противень. - Шаг 4
Обжаренные рёбра разрезать на порционные куски.Порционные куски тушатся равномернее, чем крупные фрагменты. - Шаг 5
Шаг 5В жаровню влить соус, выложить рублёный чеснок и красный перец хлопьями, добавить рёбра и перемешать.Если нет passato di pomodoro, возьмите два стакана томатного соуса и добавьте две столовые ложки итальянской приправы. - Шаг 6Шаг 6Тушить в духовке при 180 °C около двух с половиной часов до мягкости мяса.Накройте жаровню крышкой или фольгой — мясо останется сочнее.
- Шаг 7Шаг 7Подать рёбра прямо в томатном соусе.Подавайте сразу: остывший соус густеет, но при разогреве блюдо не теряет вкуса.
На заметку
Готовые рёбра подают прямо в жаровне или перекладывают на тарелку, поливая соусом. К блюду хорошо подходят паста или хрустящий хлеб — ими удобно собирать соус. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на небольшом огне. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую компанию просто увеличьте количество рёбер и соуса пропорционально.Оценить551
0
Комментарии
14Ммм, ребрышки - соус , всё люблю! 😊😊😊
Ох, какое мяско! Вот умеешь ты мясо вкусно приготовить и подать! 😋
Ребрышки невероятно аппетитные, Аля!!😍😋😃
Алечка, ты меня искушаешь😻😋😋😋
Аля,как они у тебя красиво расположились 😉 на тарелочке! 😎😋