Подробный рецепт домашних голубцов

Подробный рецепт домашних голубцов

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я думала, что голубцы умеют готовить все хозяйки, но нет... Процесс, конечно, длительный, но ничего сложного нет. Если кому-нибудь пригодится рецепт, буду только счастлива!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки225г
    250.00% от дневной нормы
  • Жиры174г
    217.50% от дневной нормы
  • Углеводы327г
    109.00% от дневной нормы
  • Калории3627кКал
    151.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
ЛЖ
Любовь Жидкова

Шаги рецепта

  • Подготовка Возьмите капусту и удалите кочерыжку. Нужно, чтобы остались одни листья.
    Возьмите капусту и удалите кочерыжку. Нужно, чтобы остались одни листья.
  • Шаг 1 Капусту положите в глубокую кастрюлю и залейте кипятком, поставьте на средний огонь. У кочана будут отделяться верхние листочки, которые легко снимаются вилкой.
    Капусту положите в глубокую кастрюлю и залейте кипятком, поставьте на средний огонь. У кочана будут отделяться верхние листочки, которые легко снимаются вилкой.
  • Шаг 2 Постепенно отделите мягкие листья. Важно, чтобы они остались целыми, тогда<br /> с ними будет легко работать. Отвар из капусты не выливайте.
    Постепенно отделите мягкие листья. Важно, чтобы они остались целыми, тогда
    с ними будет легко работать. Отвар из капусты не выливайте.
  • Шаг 3 Пока готовится капуста, сварите рис до полуготовности.
    Пока готовится капуста, сварите рис до полуготовности.
  • Шаг 4 Мясо нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку. Добавьте луковицу и 2 зубчика чеснока.
    Мясо нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку. Добавьте луковицу и 2 зубчика чеснока.
  • Шаг 5 В измельченное мясо добавьте остывший рис, посолите и поперчите.
    В измельченное мясо добавьте остывший рис, посолите и поперчите.
  • Шаг 6 Приготовьте подливу. Нарежьте соломкой 2 луковицы и морковь.
    Приготовьте подливу. Нарежьте соломкой 2 луковицы и морковь.
  • Шаг 7 Обжарьте до легкого золотистого цвета на растительном масле. Добавьте томатную пасту, соль и перец, влейте 1 литр капустного отвара.
    Обжарьте до легкого золотистого цвета на растительном масле. Добавьте томатную пасту, соль и перец, влейте 1 литр капустного отвара.
  • Шаг 8 Подготовьте листья капусты для фарширования. Для этого большие листья разрежьте пополам, удалите толстое основание.
    Подготовьте листья капусты для фарширования. Для этого большие листья разрежьте пополам, удалите толстое основание.
  • Шаг 9 Маленькие листочки оставьте целыми. Если в основании будет небольшое утолщение, срежьте его.
    Маленькие листочки оставьте целыми. Если в основании будет небольшое утолщение, срежьте его.
  • Шаг 10 Положите столовую ложку с горкой фарша на каждый лист.
    Положите столовую ложку с горкой фарша на каждый лист.
  • Шаг 11 Заверните в рулет, подгибая края.
    Заверните в рулет, подгибая края.
  • Шаг 12 С одного края, там, где капуста толще, оставьте голубец открытым. 
    С одного края, там, где капуста толще, оставьте голубец открытым.
  • Шаг 13 Возьмите кастрюлю с толстым дном. Нарежьте туда остатки капусты и полейте подливой. Выложите слой голубцов.
    Возьмите кастрюлю с толстым дном. Нарежьте туда остатки капусты и полейте подливой. Выложите слой голубцов.
  • Шаг 14 Полейте подливой. Снова выложите ряд голубцов и подливу.
    Полейте подливой. Снова выложите ряд голубцов и подливу.
  • Шаг 15 Повторите слои.
    Повторите слои.
  • Шаг 16 Когда голубцы закончатся, влейте оставшуюся подливу. Если жидкости мало, добавьте еще бульона. Положите лавровый лист и поставьте тушиться на медленный огонь на 40 минут. Время зависит от того, какую капусту вы любите. Я люблю, чтобы она была мягкая, поэтому тушу дольше.
    Когда голубцы закончатся, влейте оставшуюся подливу. Если жидкости мало, добавьте еще бульона. Положите лавровый лист и поставьте тушиться на медленный огонь на 40 минут. Время зависит от того, какую капусту вы любите. Я люблю, чтобы она была мягкая, поэтому тушу дольше.
  • Шаг 17 Голубцов получается много, хватит на большую семью. Вы можете готовить в два раза меньше. Я часто готовлю, потому что мы их очень любим. Если кому-то не нравится томатная подлива, можно просто залить голубцы мясным или овощным бульоном. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
    Голубцов получается много, хватит на большую семью. Вы можете готовить в два раза меньше. Я часто готовлю, потому что мы их очень любим. Если кому-то не нравится томатная подлива, можно просто залить голубцы мясным или овощным бульоном. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
  • Шаг 18 Хотела бы поблагодарить Лизу Пирогову за рецепт чудесного сырного печенья. www.edimdoma.ru/retsepty/55966/pechenie-s-syrom. Очень вкусное и хрустящее!
    Хотела бы поблагодарить Лизу Пирогову за рецепт чудесного сырного печенья. www.edimdoma.ru/retsepty/55966/pechenie-s-syrom. Очень вкусное и хрустящее!
Оценить544
0

Автор рецепта

Натали МНатали М,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • NK
    natalia_kem

     Спасибо за рецепт! Все получилось очень вкусно!

    • ИБ
      Ира Безега

       Нереальный вкусный рецепт!) всем рекомендую)

      • CB
        CheatersDie Bchez

         Жопа не треснет, столько на одну персону?

        • I
          irinanazareva

           Один из лучших рецептов домашних голубцов, делала два раза, все отлично! Понравилось и то, что используем оставшуюся капусту. Спасибо!

          • BS
            bogacheva.svetlana

             Спасибо! Дважды делала, все хорошо!

            Оставить комментарий