Подробный рецепт домашних голубцов
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Думала что,голубцы умеют готовить все хозяюшки,а нет...Среди своих подруг и знакомых узнала что,далеко не каждая молодая хозяйка, хоть однажды, готовила наши любимые голубцы. Процесс не быстрый конечно, но ничего сложного нет. Если кому нибудь пригодиться рецепт ,буду только счастлива!!!!
Ингредиенты
одна большая тугая капуста
0.5 кг свинины
0.5 кг говядины
3 средние луковицы
1 морковь
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. риса (с горкой)
растительное масло
соль, перец
лавровый лист
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Берем капусту и ножом вырезаем основание (кочерыжку). Так, чтобы ее не было совсем, а остались листья.
На весь экран
шаг 2
Капусту кладем в глубокую кастрюлю и заливаем кипятком, ставим на средний огонь варится. У неё будут отделятся верхние листочки, которые мы легко снимаем вилкой.
На весь экран
шаг 3
Так мы постепенно, во время варки разделяем всю капусту на мягкие и целенькие листочки, с которыми легко будет работать.
На весь экран
шаг 4
Пока варится капуста, мы также заранее сварим рис до полуготовности.
На весь экран
шаг 5
Мясо режем кубиком и мелем в мясорубке. Добавляем луковичку и пару зубков чеснока.
На весь экран
шаг 6
В меленое мясо добавляем остывший рис, солим и перчим.
На весь экран
шаг 7
Капустные листки готовы, фарш готов, теперь приготовим подливу. Порежем соломкой пару луковиц и морковку.
На весь экран
шаг 8
Обжарим до легкого, золотистого цвета. Добавим томатную пасту, соль и перец и один литр капустного бульона.
На весь экран
шаг 9
Займемся листиками капусты. Для этого большие литья разрезаем пополам, при этом вырезаем толстое основание.
На весь экран
шаг 10
Маленький листочек оставим целым, у него просто срежем немного, там где утолщение.
На весь экран
шаг 11
Кладем ложку с горой фарша на каждый листик.
На весь экран
шаг 12
Заворачиваем как фаршированный блинчик.
На весь экран
шаг 13
Но с одного края, там где потолще капуста, оставляем открытым. Так поступаем с каждым.
На весь экран
шаг 14
Берем кастрюлю с толстым дном. Режем туда остатки капусты и поливаем немного подливой.
На весь экран
шаг 15
Поливаем слой голубцов подливой. Снова выкладываем ряд.
На весь экран
шаг 16
Еще раз повторяем ряд голубцов и ряд подливы.
На весь экран
шаг 17
Затем, когда голубцы закончатся,выливаем оставшуюся подливу сверху. Если жидкости мало,значит добавить ещё бульона. Кладем лавровый лист и ставим тушится на медленный огонь минут на 40, зависит от того какую капусту вы любите. Я люблю, чтобы была мягкая, поэтому тушила дольше.
На весь экран
шаг 18
Голубцов получается много,хватит на большую семью. Вы можете готовить в два раза меньше, кому как нужно. Я часто готовлю, потому что мы их очень любим. Если кому то не нравится в томатной пасте, можно просто залить мясным бульоном или даже капустным и подавать со сметаной. Приятного аппетита!!!!!!
На весь экран
шаг 19
Хотела бы поблагодарить Лизу Пирогову, за рецептик чудесного сырного печенья)))www.edimdoma.ru/retsepty/55966/pechenie-s-syrom))) Очень вкусное, хрустящее и сырное печенько!!!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Капусту можно не варить, а упаковать в несколько пакетов и в микроволновку))). Сразу не вытаскиваем, даем еще пропариться. Время зависит от размера капусты. Я уже не парю в кастрюле.
Какие вкусные голубчики.😉 Я еще люблю делать с пекинской капусткой
Я вот тоже думаю,с пекинской попробовать,должно быть нежно😃Спасибо,Машуля😍🌺
Прекрасный рецепт!!!💐А я капусту делаю в пароварке....
Валентина,спасибо😃отличная идея,жаль у меня нет пароварки😘
Я покупала пароварку, когда дочка была маленькая, для того, чтобы самой готовить ей прикормы... И не пожалела потом, что купила.😊
Верю,что отличная вещь,столько всего хочется приобрести,надеюсь,и до пароварки дело дойдет😍
Подскажите пожалуйста, почему Вы оставляете один конец голубцов открытым? Какой в этом смысл?
Во первых,в середину попадает соус и голубец становится вкуснее,😋а во вторых, с одной стороны,капуста мягкая и её можно завернуть,а с другого края толще и это намного сложнее😁но если Вы хотите закрывать с обеих сторон,пожалуйста...можно прикрыть отдельным кусочком капустного листа😊
Я обычно сворачиваю лист конвертиком, как и долму, как и блинчики, потому и удивилась. Спасибо что откликнулись )
Сколько разных способов😃 Анастасия,удачи😃
никак не получались голубцы)))но с Вашим рецептом все прошло на ура!спасибо за такой подробный рецептик!!!!!(((😄
Спасибо за такой приятный комментарий😃очень рада,что мой рецепт помог Вам😘🌺🌺🌺