Лимонно-лаймовый керд

Лимонно-лаймовый керд

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ну а десерт у нас сегодня кисло-сладкий, это Лимонно-лаймовый кёрд, рецепт которого был подсмотрен мной у шеф-повара передачи "Мастер класс". Это прекрасный цитрусовый крем английской кухни, который можно есть с тостами, блинами или использовать в качестве прослойки для тортов и пирожных. Как сказал шеф-повар, очередность приготовления этого крема должна строго соблюдаться, потому как если вы что-то перепутаете, яйца в креме свернуться и вкус будет испорчен. Ну у меня вроде все получилось, поэтому делюсь с вами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры79г
    98.75% от дневной нормы
  • Углеводы179г
    59.67% от дневной нормы
  • Калории1542кКал
    64.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Так как в процессе приготовления крема его нужно не отрываясь помешивать, все ингредиенты подготавливаются заранее, чтобы вы могли, не отрываясь, в нужное время добавить необходимый компонент.
  • Шаг 1
    Итак, с помощью мелкой терки снять цедру лайма и лимона. Выдавить сок лимона и лайма, смешать с цедрой.
  • Шаг 2
    Яйца смешать венчиком с сахаром (взбивать в пышную массу не надо).
  • Шаг 3
    Сделать водяную баню: налить в кастрюлю воду, сверху поставить стеклянную миску (важно!: дно миски не должно касаться воды, а та часть миски, в которой будет находиться крем, не должна касаться стенок кастрюли, иначе яйца свернуться).
  • Шаг 4
    Все подготовили, теперь начинаем. В миску на водяной бане выкладываем сливочное масло, периодически его перемешиваем, пока масло не растопится.
  • Шаг 5
    В растопленное масло постепенно вливаем яйца с сахаром, постоянно помешивая венчиком.
  • Шаг 6
    Яично-маслянную массу постоянно мешаем венчиком около 15 минут (не отрываясь!), масса должна стать немного тягучей, как сироп.
  • Шаг 7
    Теперь вливаем лимонно-лаймовый сок с цедрой, не переставая мешать массу венчиком. Продолжаем варить на водяной бане, перемешивая венчиком, еще минут 10, масса начнет густеть, будет похожа на подтаявшее желе.
  • Шаг 8
    Перелить полученный крем в чистую миску или баночку и убрать в холодильник. Когда крем остынет, его можно есть. Приятного вам аппетита!
Оценить536
0

Автор рецепта

ais20_Алёнушкаais20_Алёнушка,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Nadin
    Nadin

     Это очень вкусно!!Недавно с похожим кремом делала торт!!💐💐💐

    • Т
      Т

       Нужный рецептик))) 😎💖😇

      • Апрель
        Апрель

         отличный рецепт и нужный у меня недавно спрашивали как делать курд,я сама использую готовый😋

        • Надежда
          Надежда

           Отличный рецепт!💗💐😍А только из лимонов можно приготовить?У нас последнее время не вижу лайма в продаже🌸

          • Натали М
            Натали М

             Вкусно😋спасибо за рецептик😊надо пробовать🌺🌺🌺

            Оставить комментарий