+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Лимонно-лаймовый керд

Лимонно-лаймовый керд
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Ну а десерт у нас сегодня кисло-сладкий, это Лимонно-лаймовый кёрд, рецепт которого был подсмотрен мной у шеф-повара передачи "Мастер класс". Это прекрасный цитрусовый крем английской кухни, который можно есть с тостами, блинами или использовать в качестве прослойки для тортов и пирожных. Как сказал шеф-повар, очередность приготовления этого крема должна строго соблюдаться, потому как если вы что-то перепутаете, яйца в креме свернуться и вкус будет испорчен. Ну у меня вроде все получилось, поэтому делюсь с вами.
В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

1 лимон
1 лайм
3 куриных яйца
75 г размягченного сливочного масла
170 г сахара

Вам также пригодится
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
313 руб.
Кастрюля с крышкой 20см 3,1л Berghoff Leo
4560 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 18 см/2,1 л, NADOBA, серия OLINA
2599 руб.
Венчик GrandCHEF, Tescoma 428288
809 руб.
Сотейник Frybest Round Pink литой 26 см
4285 руб.
Сотейник с крышкой 28см 4,4л Berghoff Gem
8110 руб.
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
479 руб.
Набор посуды Tefal Ingenio PTFE Red 3, ковш 20 см, сотейник 26 см, крышки, съемная ручка
4999 руб.
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 3л, 10 шт, 27 * 26 см
282 руб.
Сотейник с двумя ручками и крышкой 26см 2,9л Berghoff Leo
4900 руб.
Кастрюля с крышкой 20 см 2,6 л Vitesse Flamenco
1349 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",5,3л., 193121
1487 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Кастрюля Frybest Oliva литая 20 см
4734 руб.
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
349 руб.
Емкость для напитков с трубочкой 470 мл Zeller
554 руб.
Вам также пригодится
интересный
313 ₽
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
в корзину
новинка
4560 ₽
Кастрюля с крышкой 20см 3,1л Berghoff Leo
в корзину
2599 ₽
Кастрюля со стеклянной крышкой, 18 см/2,1 л, NADOBA, серия OLINA
в корзину
-15%
809 ₽
952
Венчик GrandCHEF, Tescoma 428288
в корзину
интересный
4285 ₽
Сотейник Frybest Round Pink литой 26 см
в корзину
новинка
8110 ₽
Сотейник с крышкой 28см 4,4л Berghoff Gem
в корзину
479 ₽
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
в корзину
популярный
4999 ₽
Набор посуды Tefal Ingenio PTFE Red 3, ковш 20 см, сотейник 26 см, крышки, съемная ручка
в корзину
282 ₽
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 3л, 10 шт, 27 * 26 см
в корзину
новинка
4900 ₽
Сотейник с двумя ручками и крышкой 26см 2,9л Berghoff Leo
в корзину
1349 ₽
Кастрюля с крышкой 20 см 2,6 л Vitesse Flamenco
в корзину
1487 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",5,3л., 193121
в корзину
330 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
в корзину
4734 ₽
Кастрюля Frybest Oliva литая 20 см
в корзину
349 ₽
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
в корзину
554 ₽
Емкость для напитков с трубочкой 470 мл Zeller
в корзину
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/9
Так как в процессе приготовления крема его нужно не отрываясь помешивать, все ингредиенты подготавливаются заранее, чтобы вы могли, не отрываясь, в нужное время добавить необходимый компонент.
На весь экран
шаг 2/9
Итак, с помощью мелкой терки снять цедру лайма и лимона. Выдавить сок лимона и лайма, смешать с цедрой.
На весь экран
шаг 3/9
Яйца смешать венчиком с сахаром (взбивать в пышную массу не надо).
На весь экран
шаг 4/9
Сделать водяную баню: налить в кастрюлю воду, сверху поставить стеклянную миску (важно!: дно миски не должно касаться воды, а та часть миски, в которой будет находиться крем, не должна касаться стенок кастрюли, иначе яйца свернуться).
На весь экран
шаг 5/9
Все подготовили, теперь начинаем. В миску на водяной бане выкладываем сливочное масло, периодически его перемешиваем, пока масло не растопится.
На весь экран
шаг 6/9
В растопленное масло постепенно вливаем яйца с сахаром, постоянно помешивая венчиком.
На весь экран
шаг 7/9
Яично-маслянную массу постоянно мешаем венчиком около 15 минут (не отрываясь!), масса должна стать немного тягучей, как сироп.
На весь экран
шаг 8/9
Теперь вливаем лимонно-лаймовый сок с цедрой, не переставая мешать массу венчиком. Продолжаем варить на водяной бане, перемешивая венчиком, еще минут 10, масса начнет густеть, будет похожа на подтаявшее желе.
На весь экран
шаг 9/9
Перелить полученный крем в чистую миску или баночку и убрать в холодильник. Когда крем остынет, его можно есть. Приятного вам аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
Nadin
Nadin
12.08.2013 14:51:31

Это очень вкусно!!Недавно с похожим кремом делала торт!!💐💐💐

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
12.08.2013 14:57:07
Nadin,

верю, что было вкусно :)

ТатьянаS
ТатьянаS
11.08.2013 23:54:11

Нужный рецептик))) 😎💖😇

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
12.08.2013 00:01:09
ТатьянаS,

на здоровье, Таня😘

Апрель
Апрель
10.08.2013 17:13:55

отличный рецепт и нужный у меня недавно спрашивали как делать курд,я сама использую готовый😋

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
10.08.2013 17:31:01
Апрель,

на здоровье. Я сама небольшой любитель лимонов, но этот курд мне очень понравился😋

Надежда
Надежда
10.08.2013 00:47:30

Отличный рецепт!💗💐😍А только из лимонов можно приготовить?У нас последнее время не вижу лайма в продаже🌸

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
10.08.2013 01:13:44
Надежда,

спасибо, Надя :)
Конечно можно только из лимона, да в принципе из любых цитрусовых.

Натали М
Натали М
09.08.2013 15:52:10

Вкусно😋спасибо за рецептик😊надо пробовать🌺🌺🌺

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
09.08.2013 15:56:26
Натали М,

буду рада если рецепт пригодится😌

перейти к шагам