Соус из слив и алычи к мясу на зиму

Соус из слив и алычи к мясу на зиму

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

У меня этот соус всегда улетает быстрее всех остальных заготовок — попробуйте закатать хотя бы пару баночек про запас.

Слово редактора

Сливовый соус к мясу — домашняя заготовка на зиму из слив и алычи с добавлением чеснока, кинзы, укропа и кориандра. Кисло-сладкий вкус держится на балансе сахара и уксуса, а насыщенность дают пряные травы, пропущенные через мясорубку вместе с чесноком. Соус недолго уваривается на медленном огне, поэтому фрукты сохраняют яркий цвет и аромат. Хорошо подходит к шашлыку, котлетам и жареному мясу, а при закатке в стерилизованные банки стоит всю зиму в кладовой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы82г
    27.33% от дневной нормы
  • Калории357кКал
    14.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сливу и алычу помыть, обсушить, вытащить косточки и перекрутить через мясорубку.
    Сливу и алычу помыть, обсушить, вытащить косточки и перекрутить через мясорубку.
    Косточки лучше вынимать над миской, чтобы не потерять сок — он тоже пойдёт в соус.
  • Шаг 2 Ставим кастрюлю со сливами на огонь, добавляем сахар и доводим до кипения на медленном огне.
    Ставим кастрюлю со сливами на огонь, добавляем сахар и доводим до кипения на медленном огне.
    Снимайте пену, если она появится, — так соус получится более прозрачным.
  • Шаг 3 Укроп, кинзу, перец и чеснок пропустить через мясорубку.
    Укроп, кинзу, перец и чеснок пропустить через мясорубку.
    Чеснок можно пропустить отдельно и добавить чуть позже, если хочется сохранить его остроту ярче.
  • Шаг 4
    В закипевшую сливу добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. И кипятим на медленном огне 20 минут. По истечении времени, добавляем соль по вкусу, и уксус.Шаг 4
    В закипевшую сливу добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. И кипятим на медленном огне 20 минут. По истечении времени, добавляем соль по вкусу, и уксус.
    Крышку лучше не закрывать плотно, чтобы соус не выкипал слишком бурно и не пригорал ко дну.
  • Шаг 5
    Сливовый соус перекладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита.Шаг 5
    Сливовый соус перекладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита.
    Банки переворачивайте сразу после закатки — так проверяется герметичность крышек.

На заметку

Подавайте соус охлаждённым к мясу, птице или шашлыку — он также хорош с картофелем и овощами на гриле. Хранится в закатанном виде в прохладном тёмном месте всю зиму, а открытую банку держите в холодильнике. Кориандр можно заменить хмели-сунели, а часть слив — тёрном для более терпкого вкуса.

Уже приготовили?

5.026
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

сырный соус
соус под рыбу красную
рыба под сырным соусом
рыба под соусом ...
... с сыром
унаги
рыба ...
... маги
... манго
мясо ...

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • ♕Таня♕
    ♕Таня♕

    Прикольный соус!!!!!! А какой он на вкус ? И алыча это слива только другая по цвету( спрашиваю потому что у Нас может по другому называться) спасибки и рецепт утащилааааа!!!!!! 😊🐾🐾🐾

    • Nadin
      Nadin

      Очень здорово!!Я представляю как это вкусно!!!💐💐💐

      • Т
        Т

        Ксюш,ароматно 😌 очень)) 😇 Самое время 😉 делать заготовки! 😃💖😇

        • Ла Ванда
          Ла Ванда

          Ооо... это очень вкусно... Я тоже делаю подобный соус, только у меня немного другая технология...

          • Натали М
            Натали М

            Обожаю такой соус к мясу😋попробую теперь этот вариант😍спасибо Ксюша, за рецептик🌹🌹🌹

            Оставить комментарий