Печенье с шоколадной начинкой внутри
Описание рецепта
На днях Юлечка ( ღ Юляღ ) напомнила мне замечательный рецепт печения с начинкой - за что я ей очень благодарна, спешу поделится своим вариантом, тут всё немножко по другому но тоже с сюрпризом. Рецепт от одного блогера. Начинку можно спрятать не только из шоколада — попробуйте с орехами или карамелью, если хочется разнообразия. Печенье получается небольшим и аккуратным, отлично подойдёт для чаепития с гостями.Слово редактора
Печенье с начинкой — это песочные шарики из сливочного масла, сахара и ванильного экстракта, внутри которых прячется кусочек шоколада. Тесто замешивают на молоке до мягкой, но не липкой консистенции, охлаждают в холодильнике и лепят небольшие шарики руками. Выпекают печенье в духовке до лёгкой хрустящей корочки снаружи, при этом начинка внутри остаётся мягкой и тающей. Готовое печенье можно декорировать растопленным шоколадом, нарисовав узор сверху — тогда десерт выглядит эффектнее и подойдёт для подарка или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад80г
- сахар65г
- масло сливочное200г
- ванильный экстракт1ч. л.
- мука280г
- молоко3мл
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории79кКал3.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте масло с двумя видоми сахара в миксере. Добавить ванильный экстракт и смешать еще раз.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так сахар вмешается равномерно, без комочков. - Шаг 2
Добавьте муку и смешайте. Постепенно добавить молоко, по одной столовой ложки за один раз , пока тесто не станет мягким и не липким . Сформировать тесто в шар обмотать плёнкой и убрать в холодильник (на 15 -20 минут).Молоко добавляйте небольшими порциями и следите за тестом: слишком много жидкости сделает его липким и неудобным для лепки. - Шаг 3
Разогреть духовку 190 градусов. Вытащить тесто , отщипывать небольшие кусочки диаметром около 2.5 - 3 см ( около 40 шт ) , и скатать в шарикиРазогревайте духовку заранее, чтобы она вышла на температуру к моменту, когда тесто будет готово к выпечке. - Шаг 4
.... и расплющить .Расплющивайте шарики равномерно по толщине, иначе начинка может протечь через тонкие края во время выпекания. - Шаг 5
В центре каждого круга положить не много начинки .Закройте тесто вокруг и сформировать шарик между руками . Осторожно, чтобы не было дырочек и шоколад не вылизал из теста.Тщательно защипывайте края теста вокруг начинки — именно здесь чаще всего появляются трещины, через которые вытекает шоколад. - Шаг 6
Разложить, на продвинь выложенный бумагой для выпечки.Оставляйте между печеньем небольшое расстояние на противне, чтобы при выпечке они не слиплись между собой. - Шаг 7
Выпекать в течение 10-12 минут, пока тесто не станет крепким и не блестящими. Полностью остудить.Ориентируйтесь на цвет и структуру теста, а не только на время — духовки могут греть по-разному. - Шаг 8
Если украшать с шоколадом: кусочки шоколада растопить, немного остудить . Переложить шоколад в кондитерский маленький мешочек или шприц . Нарисовать шоколадом полоски . Дать шоколаду полностью затвердеть . (Вы можете ускорить стабилизацию в холодильнике).Растопленный шоколад должен быть слегка тёплым, а не горячим, иначе рисунок расплывётся по остывшему печенью. - Шаг 9
Печенье хранится до 2-3 дней при комнатной температуре, в закрытом контейнере .Плотно закрытый контейнер сохранит печенье мягким внутри и не даст ему обветриться снаружи.
Комментарии
10Какое печенье😍Яночка💖 А я сделаю с инжиром💗
Грильяж 😌 обожаю,но давно 😚 не ела))) Печенье 😃 необычное и красивое!!! 😇💖
Очень заманчивое фото!😍 Яночка, с сюрпризом печенье вкусней😋😃😘
И Юлины печеньки были классными , и твои тоже очень интересные))) Шоколадные зигзаги смотрятся очень эффектно)))
печенье с грильяжем, сразу воспоминания про Ленинград вспыхнули как я в очереди стояла за конфетами Грильяж😋💖