Кролик, тушеный в кокосовом молоке с салатом из манго

Кролик, тушеный в кокосовом молоке с салатом из манго

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт кролика был подсмотрен по одному из украинских телеканалов в передаче "Кулинарная династия ", а МК давал Э.Х. Браво и был записан мною в попыхах на клочоке бумажки. Случилось так, что бумажка, пролежав полгода умудрилас не потеряться, и сегодня оказалась на нашем обеденном столе в виде вкуснейшего блюда с тонкой кисло- сладкой, пикантной азиатской ноткой. Кулинарное чутьё меня не подвело и поэтому спешу поделится с вами этим чудесным рецептом. И ещё одна деталь: обратите внимание, как Э. Б. экономно расходует продукты )))).

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки227г
    252.22% от дневной нормы
  • Жиры114г
    142.50% от дневной нормы
  • Углеводы101г
    33.67% от дневной нормы
  • Калории2497кКал
    104.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка В ступке перетереть половину корешка имбиря с чесноком и солью в кашицу. Добавить куркуму.
    В ступке перетереть половину корешка имбиря с чесноком и солью в кашицу. Добавить куркуму.
  • Шаг 1 В оригинале предлагаеться из мелких частей кролика сварить бульон, в котором мясо потом должно тушиться. Но у меня были только кроличьи лапы и я заливала их для тушения овощным отваром, для которого перечислила ингридиенты выше.
    В оригинале предлагаеться из мелких частей кролика сварить бульон, в котором мясо потом должно тушиться. Но у меня были только кроличьи лапы и я заливала их для тушения овощным отваром, для которого перечислила ингридиенты выше.
  • Шаг 2 Чесночно - имбирную смесь втереть в мясо и оставить мариноваться при комнатной температуре около часа.
    Чесночно - имбирную смесь втереть в мясо и оставить мариноваться при комнатной температуре около часа.
  • Шаг 3 Разогреть на сковородке 20 г сливочного и растительное масло. Нарезать полукольцами красный лук.
    Разогреть на сковородке 20 г сливочного и растительное масло. Нарезать полукольцами красный лук.
  • Шаг 4 Обжарить кролика с одной стороны,
    Обжарить кролика с одной стороны,
  • Шаг 5 Перевернуть на вторую и добавить 3/4 количества красного лука,
    Перевернуть на вторую и добавить 3/4 количества красного лука,
  • Шаг 6 Молотый кориандр, чили и нарезанный соломкой имбирь.
    Молотый кориандр, чили и нарезанный соломкой имбирь.
  • Шаг 7 Залить бульоном, белым вином, соком лайма и 1/2 баночки кокосового молока. Тушить под крышкой до готовности кролика.
    Залить бульоном, белым вином, соком лайма и 1/2 баночки кокосового молока. Тушить под крышкой до готовности кролика.
  • Шаг 8 Когда мясо станет мягким, открыть крышку, дать выпариться соусу. Посолить.
    Когда мясо станет мягким, открыть крышку, дать выпариться соусу. Посолить.
  • Шаг 9 Для салата нарезать соломкой морковку, манго, зелёный лук овальными колечками . Выжать сок лимона.
    Для салата нарезать соломкой морковку, манго, зелёный лук овальными колечками . Выжать сок лимона.
  • Шаг 10 !!Половину!! манго, морковки, зелёного лука и остаток красного лука смешать с сахаром, соком лимона и оставить мариноваться.
    !!Половину!! манго, морковки, зелёного лука и остаток красного лука смешать с сахаром, соком лимона и оставить мариноваться.
  • Шаг 11 Оставшееся манго, морковь, помидоры добавить к кролику, когда соус достаточно выпарится и приобретет шелковистую структуру.
    Оставшееся манго, морковь, помидоры добавить к кролику, когда соус достаточно выпарится и приобретет шелковистую структуру.
  • Шаг 12 Всё прогреть в течении 3- 5 мин.
    Всё прогреть в течении 3- 5 мин.
  • Шаг 13 Рис отварить в оставшейся половине баночки кокосового молока, разбавленного водой ( до необходимого кол- ва жидкости в соответствии 1: 2 ) с добавлением соли, сахара и чуточки имбиря.
    Рис отварить в оставшейся половине баночки кокосового молока, разбавленного водой ( до необходимого кол- ва жидкости в соответствии 1: 2 ) с добавлением соли, сахара и чуточки имбиря.
  • Шаг 14 В конце варки притрусить остатком зелёного лука и кинзой ( у меня к сожалению петрушка ).
    В конце варки притрусить остатком зелёного лука и кинзой ( у меня к сожалению петрушка ).
  • Шаг 15 Рис выложить в формовочное кольцо,
    Рис выложить в формовочное кольцо,
  • Шаг 16 Вокруг кусочки кролика с овощами и соусом, снять кольцо, салат выложить по верху рисовой башенки. Приятного аппетита !!! А вот и тот заветный клочок бумажки ))))
    Вокруг кусочки кролика с овощами и соусом, снять кольцо, салат выложить по верху рисовой башенки. Приятного аппетита !!! А вот и тот заветный клочок бумажки ))))
Оценить528
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Мария
    Мария

     Превосходный рецепт!Только что на обед приготовила.Такое необычное сочетание, и в итоге отличное блюдо!Спасибо огромное!😃

    • Т
      Т

       Вкусный 😄 кроличек...ещё и с 😉 манго!!! 😎🌺

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Вика, какое сочетание!!!!😍😍😍😋😋😋

        • burro.salvia
          burro.salvia

           Срочно в КК!!!! 😋 👌 😘

          • Ла Ванда
            Ла Ванда

             Викуль, шо ты со мной делаешь? Мне твой кролик будет сниться... Сегодня ночью... Хоть иди и готовь...pooh_lolpooh_lolpooh_lol

            Оставить комментарий