Сметанник с ежевикой на творожном тесте
Описание рецепта
Мягкое творожное тесто, сметанная начинка и кисловатая ежевика — пирог получается сочным внутри и румяным снаружи. Готовится без лишних хлопот: форму не надо раскатывать, тесто просто распределяется руками.Слово редактора
Сметанник с ежевикой — открытый пирог на мягком творожном тесте с нежной сметанно-творожной начинкой и ягодами. Тесто замешивается без раскатки: его просто распределяют руками по форме. Подходит для летнего сезона, когда ежевика в разгаре, но можно использовать и замороженные ягоды. Пирог хорош как самостоятельный десерт или к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- молоко5ст. л.
- масло растительное5ст. л.
- сахарный песок100г
- мука200ст. л.
- сметана200г
- яйцо2шт.
- ванилин1упаковка
- ежевика200г
Пищевая ценность
- Белки9023г10025.56% от дневной нормы
- Жиры4717г5896.25% от дневной нормы
- Углеводы5319г1773.00% от дневной нормы
- Калории101410кКал4225.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nina Soroka
Nina Soroka
Шаги рецепта
- Шаг 1
150 г творога разминаем с растительным маслом, молоком и 50 г сахара. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто миксером, затем немного обминаем руками.Тесто должно получиться мягким и слегка липким — это нормально. Не добавляйте лишней муки, иначе корж станет жёстким. - Шаг 2
Шаг 2Форму смазываем растительным маслом и слегка присыпаем манной крупой. Тесто распределяем по дну руками, формируя бортики.Манная крупа на дне формы помогает коржу не прилипнуть и даёт лёгкую хрустящую корочку снизу. - Шаг 3Шаг 3Яйца взбиваем с 50 г сахара и ванилином. Добавляем оставшийся творог, сметану и одну ложку муки, хорошо перемешиваем.Следите, чтобы начинка была однородной — комочки творога лучше разбить заранее вилкой или блендером.
- Шаг 4Шаг 4Выливаем начинку на тесто, равномерно распределяем. Выкладываем ягоды ежевики поверх начинки.Ягоды можно утопить в начинку или положить только сверху — во втором случае они останутся более заметными на срезе.
- Шаг 5Шаг 5Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке до золотистой корочки. Остужаем прямо в форме.Готовность проверяйте зубочисткой: начинка должна схватиться и не течь. Обычно хватает около 35–40 минут.
На заметку
Остывший пирог легче режется и лучше держит форму. Храните в форме или контейнере в холодильнике до двух суток. По этому рецепту ежевику можно заменить черникой, малиной или смородиной — начинка сочетается с любыми кисло-сладкими ягодами. Пошаговые фото помогут собрать пирог правильно даже в первый раз.Оценить523
0
Комментарии
5Елена, получайте фотоотчет😃 у меня сметанник с малиной. Очень нежный и очень вкусный, всего в меру😊 хороший рецепт🌸
Хорош пирожок! 😍 Настоящая 😌 большая 😉 ватрушка))) 💖
Очень эффектный в разрезе, а главное - творожный!😍 Вкусно!😋
Какой он высокий и красивый в разрезе😍😍😍
Необычный рецепт😊, все ингридиенты есть, хочется попробовать, наверное завтра😉🍀🍀🍀