Мини-тарты с баклажанами и перцами на слоёном тесте
Описание рецепта
Готовлю эти тарты, когда хочется чего-то лёгкого и летнего. Пробуйте заменить кокотницы обычными формочками для маффинов — получится не хуже.Слово редактора
Мини-тарты с баклажанами и перцами — закуска на основе запечённых овощей и слоёного теста. Баклажаны и перцы сначала обжигают в духовке, чтобы легко снять кожицу, затем маринуют с чесноком, зеленью, лимонным соком и оливковым маслом. Тесто слегка подсушивают в формочках перед начинкой, а потом запекают вместе с овощами до готовности. Можно делать порционные корзинки в кокотницах или собрать один большой пирог — вкус от этого не меняется, меняется только подача.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- чеснок1стакан
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории112кКал4.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны и перцы помыть, сложить на противень и запекать в духовке на сильном огне.Выкладывайте овощи в один слой и не забывайте перевернуть их на середине запекания для равномерного обжига. - Шаг 2
Кожица перцев должна обгореть...Ориентируйтесь на потемневшую, местами почерневшую кожицу — так она снимется легче и быстрее. - Шаг 3
Баклажаны и перцы остудить, снять кожицу и удалить семечки (у перцев)Дайте овощам полностью остыть перед чисткой, иначе кожица будет рваться, а не сниматься пластами. - Шаг 4
Лук нарезать колечками, чеснок мелко порубить.Чем мельче рубите чеснок, тем равномернее он распределится в начинке и не будет чувствоваться комками. - Шаг 5
Нарезать овощи небольшими кубиками, соединить с луком и чесноком, добавить зелень, соль, перец, масло и лимонный сок. Оставить на 30 минут.Время маринования можно увеличить — чем дольше овощи стоят с маслом и лимонным соком, тем насыщеннее вкус. - Шаг 6
Я использовала готовое слоеное тесто... Разморозить, нарезать на квадраты и выложить тесто в смазанные маслом низкие формочки. За неимением таковых я использую кокотницы))) Поставить в разогретую духовку и запечь в течение 5 минут. Даже не запечь, а слегка подсушить...Формочки смазывайте маслом тщательно, особенно по стенкам, чтобы тесто легко вынималось после запекания. - Шаг 7
Через 5 минут наполнить корзинки из теста замаринованными овощами и запекать еще 8-10 минут. Можно сделать один большой пирог. Тоже будет замечательно!!!!!!!!!! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!Следите за начинкой в середине запекания — если верх подсыхает слишком быстро, прикройте тарты фольгой. - Шаг 8
А это мое СПАСИБО Викуле за СевичеЗаписывайте похожие идеи начинок из других рецептов — севиче и подобные маринады хорошо сочетаются с овощами. - Шаг 9
И Тусе и Елене (Сooking with Elena) за ФориколОбращайте внимание на рецепты друзей и коллег по кухне — так проще находить новые сочетания вкусов.
Комментарии
17Вкусненькое 😊 наполнение у хрустящих 😋 корзиночек))) 😚💖😇
Тартики прекрасные, как раз на мой вкус: синие, чеснок, слоеное тесто 💐💐💐 Спасибо, дорогулька, ещё раз за фотку 😘😘
Дачный сезон в разгаре, поэтому рецепт очень нужный! Смотрится отлично!🌺🌻🌺😋
Очень вкусненько!💐🍀
Пикантные тарты! Съел и готово!😍😉