Особенности рецепта: Кукуруза в мексиканском стиле с пармезаном и лаймом

Name: Кукуруза в мексиканском стиле с пармезаном и лаймом
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 276 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Кукуруза в мексиканском стиле с пармезаном и лаймом

25 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Эта кукуруза — не просто гарнир, а полноценная закуска с характером. Пряный майонез с паприкой и лаймом даёт яркий кисло-острый контраст, пармезан добавляет солёность, а хлопья перца — лёгкий жар. Готовится быстро, выглядит эффектно, и на столе разбирается раньше, чем успеваешь подать основное блюдо.

Слово редактора

Мексиканская кукуруза — уличная еда, которую легко повторить дома. Початки готовят на гриле или варят, затем поливают пряным майонезом с паприкой и цедрой лайма, посыпают тёртым пармезаном и красными хлопьями перца. Подходит как гарнир к мясу или самостоятельная закуска — летом на даче или в любой день дома.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»3ст. л.
паприка1ч. л.
перец красный хлопьями0.1ч. л.
кукуруза4шт.
пармезан2ст. л.
лайм1шт.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории276кКал
11.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Початки кукурузы очистить от листьев и волокон.
Початки лучше брать молодые — они мягче и слаще.
Шаг 2
Смешать майонез с паприкой и цедрой лайма. Закрыть и убрать в холодильник до подачи.
Цедру лайма снимайте только жёлтый слой, не задевая белую горькую часть.
Шаг 3
Приготовить початки на гриле до готовности или отварить в подсолённой воде.
На гриле держите около 15–20 минут, переворачивая, до появления румяных полос. При варке достаточно 10–15 минут.
Шаг 4
Разрезать на части или оставить целиком. Смазать пряным майонезом, посыпать тёртым пармезаном и красными хлопьями перца.
Можно нарезать на кружки около трёх сантиметров — удобнее подавать как закуску.

На заметку

Подавайте сразу — горячая кукуруза лучше впитывает майонез. Хранить готовые початки можно в холодильнике до суток, но после разогрева они теряют текстуру. Фото блюда хорошо получается на деревянной доске. В этот рецепт вместо пармезана подойдёт фета или котиха — именно так подают в Мексике.

Оценить543

Апрель