Картофель "Делмонико" с сыром чеддер и белым соусом
Описание рецепта
Картофель, названный в честь нью-йоркского ресторана, где он был создан. Эта версия картофеля сделана с простым белым соусом и тертым сыром. Если хочется соус понежнее, добавьте пару ложек сливок — вкус сразу становится богаче. У меня это блюдо часто спасает праздничный стол, когда нужна сытная запеканка без лишних хлопот.Слово редактора
Картофель "Делмонико" — американская запеканка, в основе которой отварной картофель, залитый белым соусом бешамель и запечённый под сыром чеддер и хлебной крошкой до румяной корочки. Соус готовится классически: масло, мука и молоко, за счёт чего текстура получается нежной, а не жидкой. Блюдо можно подать как гарнир к мясу или как самостоятельное горячее, а хрустящая корочка из хлебной крошки — главная особенность этой версии рецепта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2кг
- соус2г
- соль1щепотка
- сырпо вкусу
- хлебная крошкапо вкусу
- масло сливочное55г
- мука4г
- молоко2мл
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы367г122.33% от дневной нормы
- Калории2043кКал85.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить, чтоб не разварился и лучше слегка недоварен. Картофель порезать пластинками осторожно.Слегка недоваренный картофель держит форму при запекании и не превращается в пюре под соусом. - Шаг 2
Затем уложить в форму для запекания, которую предварительно смазать маслом.Слой масла в форме не даст картофелю прилипнуть ко дну и облегчит подачу порций. - Шаг 3
Приготовим белый соус: В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку. Перемешать. Готовим примерно 3 мин. Добавить молоко и на медленном огне готовим помешивая соус. Снять с огня. Посолить и поперчить. Можно добавить 1-2 стол.л густые сливки для богатого вкуса.Готовьте муку с маслом на медленном огне: если поджарить сильнее, соус потемнеет и потеряет нейтральный вкус. - Шаг 4
Духовку разогреть до 200 гр. В картофель вылить приготовленный белый соус. Сверху сыр Чеддар. А затем хлебную крошку . Поставим в духовку на 30 мин.Распределяйте соус равномерно, чтобы сыр и крошка сверху пропеклись без сухих участков. - Шаг 5
Подаем горячим. Приятного аппетита.Дайте запеканке постоять пару минут после духовки — соус слегка загустеет, и порции будут держать форму.
Комментарии
20Аля, я ж с отчетиком - чуть не забыла выложиться! Представляешь - приготовила сегодня твою картошечку - такая вкусная, ароматная получилась, а уже пора было бежать, совсем не было времени даже пробовать. Только щелкнуть на фотик разок и успела. А пришла уже очень поздно и не голодная - теперь прийдется завтра разогревать. Знала бы - лучше б завтра приготовила. Ну да ничего! Уверена, что она и в разогретом состоянии будет вкусная! 😉
Алечка, поздравляю с победой! 💐
Алечка, с победой в поединке!💖💖💖
Аля,однозначно вкусняшка!!Удачи!!💐🍀
Всегда интересно узнать новые идеи с картофельными блюдами.Спасибо!🌹🌹🌹